丹凤千字科普：玉米和白面混合蒸发糕（详细资料介绍）

今年的冬天真是干燥得让人头疼，连一场雨雪都没有出现，孩子的鼻血都流了好几次了。孩子对甜品的热情却丝毫未减。虽然烤制的食物容易上火，但我们还可以选择蒸制的方式来满足孩子的味蕾。用同样的模具，蒸出来的小甜点一样精致可爱，孩子一定会喜欢！

难度：配菜(中级) 所需时间：约半小时到一小时

主要材料：

白面粉150g、玉米面粉90g

辅助材料：

白糖30g、鸡蛋一颗、牛奶100g、酵母粉6g

下面是制作玉米面红枣发糕的步骤：

1. 将白面粉和玉米面粉过筛备用。

2. 红枣去核，剪成小块备用。

3. 鸡蛋打散，加入白糖，用打蛋器搅拌至蛋液发白、体积增大。

4. 将白面粉、玉米面粉、酵母粉和牛奶加入，搅拌均匀。

5. 加入剪好的红枣块，再次搅拌均匀。

6. 将搅拌好的面糊倒入模具中，放置在温暖的地方进行发酵，直至面糊发酵至两倍大小。

7. 蒸锅加水烧开后，将发酵好的面糊放入蒸锅中，蒸制30分钟。

8. 蒸制完成后，不要立即打开锅盖，让发糕在锅内稍微焖3分钟。

9. 取出后，将发糕倒立晾凉。

10. 最后脱模，切成小块即可享用。

小贴士：

1. 鸡蛋稍微打发一下，可以使蒸出来的发糕更加蓬松。

2. 在搅拌面糊时，可以采用制作蛋糕的搅拌方法，这样可以使发糕更加细腻。