丹凤千字科普:玉米和白面混合蒸发糕(详细资料介绍)

今年的冬天真是干燥得让人头疼,连一场雨雪都没有出现,孩子的鼻血都流了好几次了。孩子对甜品的热情却丝毫未减。虽然烤制的食物容易上火,但我们还可以选择蒸制的方式来满足孩子的味蕾。用同样的模具,蒸出来的小甜点一样精致可爱,孩子一定会喜欢!
难度:配菜(中级) 所需时间:约半小时到一小时
主要材料:
白面粉150g、玉米面粉90g
辅助材料:
白糖30g、鸡蛋一颗、牛奶100g、酵母粉6g
下面是制作玉米面红枣发糕的步骤:
1. 将白面粉和玉米面粉过筛备用。
2. 红枣去核,剪成小块备用。
3. 鸡蛋打散,加入白糖,用打蛋器搅拌至蛋液发白、体积增大。
4. 将白面粉、玉米面粉、酵母粉和牛奶加入,搅拌均匀。
5. 加入剪好的红枣块,再次搅拌均匀。
6. 将搅拌好的面糊倒入模具中,放置在温暖的地方进行发酵,直至面糊发酵至两倍大小。
7. 蒸锅加水烧开后,将发酵好的面糊放入蒸锅中,蒸制30分钟。
8. 蒸制完成后,不要立即打开锅盖,让发糕在锅内稍微焖3分钟。
9. 取出后,将发糕倒立晾凉。
10. 最后脱模,切成小块即可享用。
小贴士:
1. 鸡蛋稍微打发一下,可以使蒸出来的发糕更加蓬松。
2. 在搅拌面糊时,可以采用制作蛋糕的搅拌方法,这样可以使发糕更加细腻。
