肉松蛋糕卷的做法

厨房美食分享：蛋糕肉松卷的简易制作

亲爱的朋友们，我是厨易，这里将为您带来简单易学的厨房美食制作方法。今天，我将和大家分享一道深受大小朋友喜爱的酥嫩的蛋糕肉松卷。

这款蛋糕肉松卷，甜中带有一丝咸味，蛋糕质地鲜嫩，咬上一口就让人感到无比满足。接下来，我要教大家如何在家制作家常版的蛋糕肉松卷，其实并不复杂，只需耐心照着步骤来。

所需食材：

肉松、细葱花、土鸡蛋5个、玉米油60克、牛奶60克、低筋面粉65克、盐2克、白糖40克、白醋以及炼乳。

制作步骤：

第一步：准备两个干净的无水无油大碗。将鸡蛋黄和鸡蛋清分离，分别放入两个碗中。用蛋抽将蛋黄搅散，然后加入玉米油，搅拌匀后，再加入牛奶和低筋面粉，充分拌成细腻而的糊状物。

第二步：在蛋清碗中滴入几滴白醋以去腥，用打蛋器低速打发至起大泡泡。然后加入适量白糖，高速打发至蛋清体积明显变大，纹路清晰，提起打蛋器时有弯弯的尖角。

第三步：将打发好的蛋清挖一半放入蛋黄碗中，轻轻翻拌均匀。然后将拌好的糊糊倒入蛋清碗中再次翻拌均匀。

第四步：在2828厘米的金盘中铺上吸油纸，将糊糊倒入烤盘中，铺平后震出气泡，再均匀撒上葱花和肉松。

第五步：预热烤箱至上下火145度，烤制5分钟。将烤盘放入烤箱中层，上下火145度烤制26分钟。出炉后放在凉网上晾凉。然后，在面包表面铺上一张干净的油纸，翻面并撕去底部的油纸。

第六步：用刀切去边缘硬的部分后，涂上适量的炼乳和肉松，然后用筷子或小刀将边缘压紧。接着将蛋糕卷起，可以冷藏定型或直接切开。最后在切口处撒上喜欢的酱和肉松，简单又家常的蛋糕肉松卷就完成了！

制作要点：

1. 蛋清打发时无需至特别硬性状态。

2. 混合蛋清与蛋黄糊时请翻拌，切勿搅拌。

做出来的蛋糕肉松卷与市售的相比，在口味和外观上均不相上下。喜欢的朋友们可以尝试在家制作，老少皆宜哦！