绿豆酥的做法_正宗绿豆酥的配方

大家好，今天我要给大家分享一款美味的小点心——绿豆酥。这道点心在我们的日常生活中并不陌生，虽然有些人可能不太喜欢，但它却是我心头的小偏爱。每次看到市面上有卖绿豆酥的，我都会忍不住买上一盒来尝尝，尽管有些品牌的味道不如自己做的那样让人回味无穷。今天我决定亲自动手，尝试制作一份更符合自己口味的绿豆酥。

其实，大家如果有耐心，完全可以在家自己制作这款点心，过程并不复杂。虽然制作过程中有些步骤需要一些时间和细心，但整体而言非常简单。绿豆酥的外皮松脆，内馅细腻，口感香甜，吃上一口就让人心满意足。接下来，我将为大家详细讲解绿豆酥的制作步骤，跟着我一起动手试试吧！

所需材料

主料：

面粉 150克

绿豆 250克

配料：

白糖 10克

玉米油 40克

温水 70克

白糖 70克

玉米油 20克

低筋粉 120克

玉米油 60克

制作步骤

绿豆准备：

将绿豆挑选干净，放入高压锅中。加入三倍量的清水，开火加热，待水开后，继续压煮10分钟。绿豆煮熟后，取出，放入不粘锅中，加入10克白糖和20克玉米油。

接着，用中小火慢慢翻炒绿豆，直到糖和油完全融合，绿豆变得稍微干爽且不粘锅。这时可以关火，将炒好的绿豆馅取出，放在一旁冷却。冷却后的绿豆馅需要分成均匀的小团，每个团搓圆。大小可以根据个人口味来调整。

面团制作：

准备一个干净的容器，将面粉、白糖、玉米油和温水放入容器中，搅拌均匀后，揉成光滑的面团。将揉好的面团放置一旁松弛30分钟，待面团变得更加柔软且有弹性。松弛好的面团最好能拉出薄膜，这样效果最佳。

油酥准备：

将低筋粉倒入案板上，中间挖个小窝，加入60克玉米油，搅拌均匀，直到面粉和油完全融合。这样就做好了油酥。可以将油酥用保鲜膜包好，静置一会儿松弛。

包裹面团：

松弛好的面团取出，稍微按扁，将油酥包入其中。然后轻轻擀成一个长方形的面皮。接下来，将两端向中间折叠约1/3，再擀开，重复这个步骤，直到面团变得且富有层次感。

分割与包制：

将长方形的面团从一端开始卷起，均匀切成15等份。每个小剂子擀成四周薄、中间稍厚的圆形面片。在每片面皮的放入一团绿豆馅料，然后将面皮的边缘捏紧，包好。

煎制绿豆酥：

将包好的绿豆酥放入电饼档加热，刷上一层底油，用小火慢慢煎制。为了让绿豆酥受热均匀，可以用盖子将其轻轻盖住，这样能加速熟化。待一面煎至金黄酥脆时，翻面，四个侧面也要轮流煎一下，确保每个面都酥脆可口。

当绿豆酥的外皮变得金黄酥脆，内馅香甜细腻时，一份美味的绿豆酥就完成了！这款绿豆酥不仅外酥内嫩，口感丰富，而且自己动手制作的乐趣十足。如果你也喜欢这款经典的小点心，赶紧动手试试吧！