正宗绿豆酥的详细做法和配方大公开，在家轻松学会！

正宗绿豆酥以其细腻的口感和清新的绿豆香气而备受喜爱。下面为您提供一份详细的配方和做法，让您在家轻松学会制作这道美味。

配方

- 绿豆粉：200克

- 糯米粉：100克

- 糖：80克

- 植物油：50毫升

- 绿豆沙：200克（自制或市售均可）

做法

1. 制作绿豆沙：如果使用市售绿豆沙，直接购买即可。自制的话，将绿豆洗净，煮熟后去皮，加入适量的糖捣成泥状，冷却备用。

2. 混合粉类：将绿豆粉和糯米粉混合在一起，加入糖和植物油，搅拌均匀，直到没有干粉。

3. 和面：将混合好的粉类加入适量的水，和成光滑的面团。如果面团太干，可以适量添加水；如果太湿，可以适量添加粉类。

4. 包馅：将面团分成小剂子，每个剂子擀成圆形面皮，放入适量绿豆沙，包成圆球，再轻轻压扁成小饼状。

5. 煎制：平底锅中加入少量油，将绿豆酥放入，小火慢煎，两面金黄即可。

6. 冷却：将煎好的绿豆酥放在网架上冷却，这样可以让其更加酥脆。

小贴士

- 绿豆粉和糯米粉的比例可以根据个人口味调整，喜欢更软的可以增加糯米粉的比例。

- 煎制时火不宜过大，以免外焦里生。

按照以上步骤，您就可以在家轻松制作出正宗的绿豆酥，享受自制美食的乐趣！