烧烤鱼的做法_烧烤鱼的制作方法和配料

诱人之选——烤箱烤鱼

在街头巷尾，烧烤摊上的烤鱼总是让人垂涎欲滴。今天，让我们一同探索一个家庭版的烤箱烤鱼做法，既可确保食材的卫生与安全，又能带来绝佳的味蕾享受。喜欢重口味的朋友，还可加入孜然和辣椒粉，搭配蔬菜一同烤制，香浓入味，令人回味无穷。

准备草鱼一条，约重1kg。

所需配料：姜蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、白芝麻等一应俱全。

还需准备洋葱、玉米、豆皮以及葱和香菜作为配菜。

调料清单：

食用油、盐、料酒、生抽等是不可或缺的调味品。

步骤一

将草鱼清洗干净，表面划几刀以便入味。随后涂抹1勺生抽、1勺料酒和1勺盐，用双手轻轻抹匀。

加入姜片和葱段进行腌制，时间为20分钟。

步骤二

此时可处理配菜。金针菇去根后掰散，洋葱切成块状，玉米则切成片状备用。

步骤三

在烤盘上铺一层锡箔纸，先铺上腌制鱼的姜葱，再放置草鱼。特别注意的是，用锡箔纸包裹鱼尾，防止烤制时烤焦。

在草鱼表面均匀刷上3勺油，略多于平时炒菜的油量。

步骤四

将准备好的草鱼放入预热好的烤箱中，设置上下火220度，烤制时间约为15分钟。

步骤五

在此期间，另起锅烧热3勺油。油热后放入大蒜爆香，待其呈金时，再加入八角和花椒，用小火炸出香味。

随后加入1勺豆瓣酱，炒出红油后放入各种蔬菜，稍作翻炒待蔬菜均匀裹上油后即可关火。

步骤六

当烤箱中的草鱼烤制15分钟后取出。在鱼身上放置刚才炒过的蔬菜，并将锅中的油均匀刷在鱼身上。

再次放入烤箱中，以220度继续烤5分钟，直至鱼皮呈焦黄状态。

最后撒上香菜和芝麻作为装饰，这道烤箱烤鱼便大功告成。

步骤七（额外提示）

烤鱼过程中需注意油的用量要充足。若您偏爱更丰富的口味，可适量添加孜然和椒盐。烤制后的洋葱和玉米也呈现出香脆可口的口感。