丹凤千字科普：猪脚花生高压锅压多久（详细资料介绍）

客家菜以其传统做法闻名，诸如酿三宝、客家炆肉、黄酒炖鸡和盐焗鸡等菜品，不仅令人百吃不厌，而且是节日庆典中招待客人的必备佳肴。

今天要介绍的是一道采用客家传统做法的焖猪脚，口感鲜美，营养丰富，特别解馋，对于喜爱猪脚的朋友来说，绝对值得一试。

所需食材：猪脚一只（约4斤）、花生米一碗、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽和白糖等。

制作步骤详解：

准备一只大猪脚。在购买时，请卖家帮忙烧一下猪皮，他们有专门的，烧得干净。回家后，再用刀刮洗两遍，然后切成块状。

接着，将猪脚冷水下锅，加入一根葱、几片生姜和适量的料酒。不用盖锅盖，用大火煮沸。这一步主要是为了去除猪脚中的血水和杂质。

煮沸后，撇去浮沫，将猪脚捞出，用清水冲洗干净。

然后，准备炖锅，将清洗干净的猪脚放入锅中，加入花生米、葱、姜、蒜等调料，并倒入适量的料酒、盐、生抽、老抽和白糖。加入足够的热水，以覆盖过猪脚。

将锅盖盖上，转小火慢慢炖煮。炖煮时间根据具体情况而定，一般需要1-2小时，直到猪脚变得软糯入味。

根据口味调整调料，收汁后即可出锅。这道焖猪脚肉质鲜嫩，味道醇厚，搭配米饭食用更佳。

快来尝试这道地道的客家焖猪脚吧，让味蕾体验一次美味的盛宴！