学做正宗大鹅，手把手教你吃出满嘴香！

想要做出正宗的大鹅，首先需要选用肥硕健康的整只大鹅，清洗干净后，用料酒、姜片和葱段进行腌制，以去腥增香。接下来，将腌制好的大鹅放入热油锅中，用中火慢慢炸至表皮金黄酥脆，注意火候，以免外焦里生。炸好的大鹅捞出控油，放在一边备用。

然后，准备一个大火锅，加入适量的油烧热，放入切好的姜片、葱段、大蒜瓣炒香，再加入适量的老抽、生抽、料酒和一碗清水，将炸好的大鹅放入锅中，用中小火慢炖，炖至大鹅肉质酥烂，汤汁浓郁。期间可以根据个人口味加入适量的盐、糖、五香粉等调味品。

最后，将炖好的大鹅取出，放在盘中，将锅中浓郁的汤汁浇在大鹅身上，撒上一些葱花和香菜点缀，一道色香味俱全的正宗大鹅就完成了。吃的时候，可以先咬下大鹅的鹅掌，肉质鲜嫩，然后是鹅翅、鹅颈，最后再吃鹅肉，满嘴都是浓郁的香气，让人回味无穷。记得，吃正宗大鹅时，要搭配蒜泥和姜末，这样可以更好地解腻增香。