教你做香绝水煮排骨，简单又入味，在家也能吃大餐！

水煮排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它简单易做，味道鲜美，而且营养丰富。下面我将根据“教你做香绝水煮排骨，简单又入味，在家也能吃大餐！”这个主题，为你详细介绍如何制作这道美味的菜肴。

首先，我们需要准备的主要食材是排骨。选择新鲜的排骨，最好是有一定肥瘦相间的肋排，这样炖出来的排骨更加香嫩多汁。将排骨洗净后，切成合适大小的块状。

接下来，进行排骨的处理。首先，将排骨放入冷水中，加入一些姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，备用。

然后，开始炒制调料。锅中加入适量的油，烧热后放入花椒、干辣椒、八角、桂皮等香料炒香，再加入适量的姜片和蒜瓣继续煸炒出香味。然后倒入处理好的排骨，翻炒均匀，让排骨表面微微焦黄。

接着，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀，使排骨充分吸收调料的味道。然后加入适量的热水，水的量要没过排骨。大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟，让排骨变得更加软烂入味。

最后，将炖好的排骨捞出，放在事先准备好的盘中，撒上一些葱花和香菜点缀。然后，另起锅加水烧开，加入适量的盐和几滴香油，制成简单的汤汁，浇在排骨上即可。

这样，一道香绝水煮排骨就完成了。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，味道浓郁，非常下饭。无论是作为家庭聚餐的一道主菜，还是作为朋友聚会的硬菜，都能让人大饱口福。而且，这道菜的制作过程简单，在家就能轻松完成，让你在家也能享受大餐的美味。