教你在家做酱猪肉，简单又美味的配方大公开！

在家制作酱猪肉其实非常简单，只需要一些基本的调料和耐心等待，就能享受到美味又健康的家常佳肴。下面是一个简单又美味的酱猪肉配方，希望你会喜欢。

材料

- 五花肉 500克

- 生抽 3汤匙

- 老抽 1汤匙

- 料酒 2汤匙

- 糖 2汤匙

- 姜 3片

- 蒜 3瓣

- 八角 2颗

- 桂皮 1小块

- 香叶 2片

- 清水 适量

做法

1. 准备材料：五花肉切成约3厘米见方的块，姜切片，蒜拍碎。

2. 焯水：将切好的五花肉放入冷水中，加入1汤匙料酒和几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉用温水冲洗干净。

3. 炒糖色：锅中放入2汤匙糖，小火慢慢加热至糖融化并开始变色，加入五花肉块翻炒至肉块均匀裹上糖色。

4. 调味：加入生抽、老抽、剩余的料酒、姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。

5. 加水炖煮：倒入足够的水（水量要没过肉块），大火煮开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮约1-1.5小时，期间可以适当翻动肉块，确保受热均匀。

6. 收汁：待肉块炖至软烂，汤汁浓郁时，打开锅盖转大火收汁，直至汤汁变得粘稠，肉块表面光亮。

7. 出锅：关火，将酱猪肉盛出，撒上少许葱花即可。

小贴士

- 炒糖色时一定要用小火，避免糖烧焦。

- 炖煮过程中注意观察水量，避免干锅。

- 收汁时可以适当调整火力，确保汁浓而不糊。

这样一道简单又美味的酱猪肉就完成了，既可以作为下饭的佳肴，也可以作为招待朋友的硬菜。希望你尝试后喜欢这个配方，享受烹饪的乐趣！