三天前剩的菜还能不能吃啊

三天前剩下的菜是否还能吃，需要根据具体情况来判断。一般来说，食物在室温下放置不应超过两小时，尤其是在温暖的环境下。三天时间已经远远超过了这个安全时限，因此，从食品安全的角度来看，这些剩菜可能已经不再安全食用了。

首先，食物中的细菌会在室温下迅速繁殖，尤其是如果剩菜在冰箱外放置了一段时间，细菌数量可能会达到危险水平。即使剩菜在冰箱中保存，随着时间的推移，细菌仍然会缓慢增长，并可能产生毒素。

其次，剩菜在冰箱中保存时，也可能受到其他食物的交叉污染，或者因为冰箱门频繁开关而受到温度波动的影响。这些都可能影响剩菜的质量和安全。

因此，为了保证食品安全，建议不要食用三天前的剩菜。如果剩菜在冰箱中保存得当，且没有明显的异味或变质迹象，可以将其彻底加热到中心温度达到75°C以上，以杀死大部分细菌。但是，即使经过彻底加热，剩菜的营养成分也可能已经有所损失，且口感和风味也可能不如新鲜食物。

总之，为了健康和安全，最好避免食用过期剩菜。如果实在要食用，务必确保剩菜保存得当，并经过彻底加热。