蒸螃蟹冷水下锅多久才能熟透啊？

蒸螃蟹冷水下锅，需要确保水在螃蟹完全蒸熟的过程中能够逐渐加热，避免因水温过高导致螃蟹外熟内生或表皮破裂。一般来说，将螃蟹放入冷水后，大火烧开，然后保持沸腾状态。根据螃蟹的大小和数量，通常需要蒸15到20分钟。对于较小的螃蟹，时间可以适当缩短；对于较大的螃蟹，则需要适当延长蒸制时间。在蒸的过程中，要不断检查水量，确保水不会烧干。此外，蒸螃蟹时可以加入一些姜片和葱段，有助于去腥增香。蒸熟后，螃蟹的蟹壳会变成鲜红色，蟹肉变得紧实Q弹，这时候就可以出锅享用了。注意，蒸螃蟹时一定要确保螃蟹已经完全蒸熟，以免食用后引起不适。