三步搞定清炖鸽子汤，营养又滋补，轻松学做超简单

材料准备：

1. 鸽子一只（约1000克）

2. 姜片若干

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 清水适量

7. 枸杞子少许（可选）

8. 红枣几颗（可选）

9. 香菜少许（装饰用，可选）

制作步骤：

1. 准备鸽子：

- 将鸽子清洗干净，去掉内脏和羽毛。

- 在鸽子的翅膀下切几刀，帮助入味。

- 在鸽子的腹内放入几片姜和一些葱段，以去腥增香。

2. 焯水：

- 将准备好的鸽子放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫。

- 焯水大约1-2分钟，然后捞出鸽子，用清水冲洗干净。

3. 炖煮：

- 将处理好的鸽子放入炖锅中，加入适量的清水。

- 再次加入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖。

- 根据个人口味，可以加入枸杞子和红枣增加营养和风味。

- 炖至鸽子肉质酥烂，汤汁浓郁即可。

4. 调味与装盘：

- 待鸽子炖至熟透，根据个人口味加入适量的盐调味。

- 出锅前撒上一些香菜增加色彩和香气。

- 将炖好的鸽子汤盛出，热腾腾地享用。

小贴士：

1. 清炖鸽子汤不需要添加太多调料，以免掩盖了鸽子本身的鲜美。

2. 焯水时注意不要焯得太久，以免肉质变老。

3. 炖煮过程中要注意火候，避免大火使汤沸腾过猛，影响口感。

4. 如果喜欢更浓郁的汤底，可以在炖煮过程中适当加一些鸡骨或猪骨来熬制高汤。

按照以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的清炖鸽子汤，既简单又营养，非常适合家庭聚餐或是日常养生食用。