家常快手冻鱿鱼圈这样做绝了 保证鲜嫩入味超好吃

材料准备：

1. 新鲜鱿鱼若干（根据人数适量）

2. 大蒜几瓣（切片或者拍碎）

3. 姜一小块（切片或者拍碎）

4. 青红椒各半个（切丝或者切块）

5. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、淀粉等调味料

6. 食用油适量

7. 香菜少许（切碎，用于装饰）

做法步骤：

1. 处理鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和眼睛，切成圈状或者条状，用厨房纸巾吸干水分。

2. 腌制鱿鱼：在鱿鱼圈中加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

3. 炒制鱿鱼：热锅凉油，油温升至五成热时，放入腌制好的鱿鱼圈，快速翻炒至表面变色，捞出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，加入大蒜片和姜片，炒出香味。

5. 加入青红椒：将切好的青红椒丝或块加入锅中，快速翻炒均匀。

6. 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀后，将炒好的鱿鱼圈倒入锅中，快速翻炒几下，让鱿鱼圈充分吸收调料的味道。

7. 出锅装盘：撒上香菜碎，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 鱿鱼圈不宜炒得过久，以免变老。

2. 腌制鱿鱼时，可以加入一些料酒去腥增香。

3. 炒鱿鱼圈时，火候要大，动作要快，以保持鱿鱼的鲜嫩口感。

4. 根据个人口味调整调味料的比例，喜欢更浓郁的可以多放些酱油，喜欢清淡的可以减少酱油用量。

5. 鱿鱼圈炒好后，可以搭配米饭或者面食一起食用，味道更佳。

按照以上步骤，你可以做出一道鲜嫩入味、美味可口的冻鱿鱼圈，为家人带来一顿丰盛的晚餐。