家常快手水煮豆腐串，简单美味，厨房小白也能轻松搞定！

材料准备：

1. 嫩豆腐 200克（根据个人喜好选择嫩豆腐或老豆腐）

2. 肉末 50克（猪肉、牛肉或鸡肉均可，根据口味选择）

3. 青葱 1根

4. 姜 1小块

5. 大蒜 2瓣

6. 辣椒（可选）1个

7. 酱油 1大勺

8. 料酒 1小勺

9. 盐 适量

10. 糖 少许

11. 淀粉 适量

12. 食用油 适量

13. 芝麻油 少许

14. 香菜 少许（装饰用，可选）

制作步骤：

1. 准备豆腐：将嫩豆腐切成大小均匀的小段，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

2. 调制肉馅：将肉末放入碗中，加入切碎的青葱、姜末、蒜末和辣椒（如果使用），加入适量的酱油、料酒、盐、糖和淀粉，搅拌均匀至上劲。

3. 包裹豆腐：将调好的肉馅包入豆腐块中，确保每个豆腐都包裹上肉馅。

4. 炸制豆腐串：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，逐个放入豆腐串，中火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

5. 调味与装盘：另起锅，加入适量的水，调入酱油、盐和糖，煮沸后淋在炸好的豆腐串上，撒上一些芝麻油增加香味。

6. 装饰与上桌：最后可以撒上一些切好的香菜作为装饰，即可上桌享用。

小贴士：

1. 豆腐串不宜过长，以免炸制时不易熟透。

2. 炸豆腐串时注意火候，避免外焦里生。

3. 根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢辣味可以多加些辣椒。

4. 为了保持豆腐的嫩滑口感，焯水时间不宜过长。

通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出美味的水煮豆腐串。快去尝试一下吧！