家常红烧茄子配滑嫩木耳，营养美味做法分享来啦！

家常红烧茄子配滑嫩木耳，是一道色香味俱全、营养丰富的家常佳肴。这道菜结合了茄子的软糯和木耳的爽滑，口感层次丰富，而且做法简单，非常适合家庭制作。

首先，准备新鲜的茄子两根，切成条状。将茄子放入盐水中浸泡片刻，可以去除部分苦涩味，并有助于保持茄子的紫色。木耳提前泡发，切成适当大小的片状。

炒锅加热，倒入适量食用油，油热后放入茄子煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香，再放入煎好的茄子，加入生抽、老抽、糖和少量水，快速翻炒均匀，让茄子充分吸收调料。

同时，在另一个锅中，加入少许油，放入木耳快速翻炒，加入少量盐和鸡精调味，炒至木耳变软但仍然保持滑嫩。

最后，将炒好的木耳盛入盘中，上面铺上红烧茄子，淋上锅中的汤汁。这样，一道色香味俱全的红烧茄子配滑嫩木耳就完成了。这道菜不仅美味，而且营养均衡，富含蛋白质、维生素和矿物质，是家庭餐桌上的不错选择。