家常红烧茄子配滑嫩木耳，营养美味做法分享来啦！

红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅色泽诱人，而且口感，营养丰富。而木耳（黑木耳）则是一种营养价值很高的食材，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。将它们搭配在一起，可以制作出一道既美味又健康的佳肴。下面是一个简化版的家常红烧茄子配木耳的做法：

【材料】

1. 茄子 2-3根（中等大小）

2. 木耳 50克（干品）

3. 大蒜 3瓣

4. 姜 一小块

5. 葱 1根

6. 生抽 2汤匙

7. 老抽 1汤匙

8. 白糖 1茶匙

9. 盐 适量

10. 植物油 适量

11. 清水 适量

【做法】

1. 准备材料：茄子洗净后切成条状，木耳提前用温水泡发，去掉根部，洗净后撕成小片；大蒜、姜切片，葱切段。

2. 热锅凉油，油温五成热时放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油备用。

3. 锅中留底油，加入蒜片、姜片和葱段炒香。

4. 倒入茄子翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽和白糖调味。

5. 加入适量清水，水量没过茄子即可，大火烧开后转小火慢炖，让茄子充分吸收调味料的味道。

6. 当汤汁，茄子软烂时，加入木耳继续煮制，木耳会吸收汤汁变得。

7. 根据个人口味调整盐分，待木耳完全熟透后，撒上葱花即可出锅。

【小贴士】

1. 茄子在炸之前可以先用沸水焯一下，这样可以使茄子更加紧实，不易碎。

2. 木耳泡发时要换几次水，直到水基本清澈为止。

3. 红烧茄子时，可以根据个人喜好添加其他调料，如八角、桂皮等，增加风味。

4. 炖煮过程中要注意火候，避免烧焦。

这道家常红烧茄子配木耳就完成了，简单易做，营养均衡，非常适合家庭日常餐桌。