家常豆腐炖鲤鱼超简单做法，营养美味轻松搞定

家常豆腐炖鲤鱼是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，营养美味。下面是一份超简单的做法，让你轻松搞定这道菜：

材料：

- 鲤鱼 1 条（约 500-600 克）

- 嫩豆腐 1 盒（约 300 克）

- 姜 3-4 片

- 葱 1 棵

- 蒜 3 瓣

- 青红椒 各半个（可选）

- 酱油 1 大勺

- 料酒 1 大勺

- 盐 适量

- 糖 少许

- 鸡精 适量

- 水淀粉 少许

- 花生油 适量

做法：

1. 准备材料：

- 鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净，从鱼身两侧各切几刀，方便入味。

- 嫩豆腐切成小块，用开水焯烫一下，捞出备用。

- 姜切片，葱切段，蒜切片，青红椒切小块。

2. 煎鱼：

- 锅中倒入适量花生油，油热后将鱼两面煎至金黄色，捞出备用。

3. 炒香料：

- 锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜片和青红椒，炒出香味。

4. 炖鱼：

- 将煎好的鱼放回锅中，加入料酒、酱油、适量水（没过鱼即可），大火煮开后转小火炖煮 10-15 分钟。

5. 加豆腐：

- 加入焯烫好的豆腐块，继续炖煮 5 分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的香味。

6. 调味：

- 加入盐、糖、鸡精调味，根据口味调整。

7. 勾芡：

- 淋入水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠。

8. 出锅：

- 撒上葱花，即可出锅装盘。

小贴士：

- 煎鱼时，可以先用厨房纸吸干鱼身水分，这样煎出来的鱼更香。

- 豆腐容易碎，加入时小心操作。

- 喜欢辣味的可以加一些干辣椒或者辣椒酱。

这样一道简单美味的家常豆腐炖鲤鱼就完成了，营养丰富，适合全家享用！