家常豆腐炖鲤鱼超简单做法，营养美味轻松搞定

材料准备：

1. 鲤鱼一条（约500克）

2. 豆腐一盒（约300克）

3. 姜几片

4. 葱一根

5. 蒜几瓣

6. 料酒适量

7. 生抽酱油适量

8. 老抽酱油少许（可选，用于上色）

9. 盐适量

10. 白糖少许（可选，用于提鲜）

11. 水淀粉适量（用于勾芡）

12. 食用油适量

做法步骤：

1. 准备鲤鱼：将鲤鱼宰杀后清洗干净，去鳞、去内脏、去鳃，从腹部剖开去掉鱼骨，切成块状。用料酒、盐腌制10分钟左右。

2. 处理豆腐：将豆腐切成与鱼块相仿的大小，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分。

3. 炒制配料：锅中放油烧热，放入姜片、葱段和蒜瓣爆香，再加入腌制好的鱼块翻炒至表面变色。

4. 加水炖煮：加入适量的水，水量要没过鱼块。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。

5. 调味上色：根据个人口味加入适量的生抽和老抽调色，如果喜欢甜口可以加一点白糖。

6. 加入豆腐：待鱼肉炖至入味，汤汁略微收紧时，加入焯好水的豆腐块，继续炖煮几分钟。

7. 勾芡出锅：用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁变得，然后撒上葱花即可出锅。

8. 装盘上桌：将炖好的豆腐和鲤鱼连同汤汁一起倒入盘中，即可上桌享用。

小贴士：

1. 在炖鲤鱼的时候，注意火候，避免鱼肉煮散。

2. 豆腐不宜炖得太久，以免过于软烂失去口感。

3. 根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢辣可以多放些辣椒。

4. 如果喜欢其他蔬菜，可以在炖鲤鱼的同时加入，如白菜、菠菜等。

这样一道简单美味的家常豆腐炖鲤鱼就完成了，既营养又美味，适合全家人一起享用。