家常炒茄子和西红柿，鲜香可口，简单易学，快来试试吧！

家常炒茄子和西红柿是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜香可口、简单易学的特点深受大家喜爱。下面我将为您介绍如何制作这道美味佳肴。

所需材料：

- 长茄子2根

- 西红柿2个

- 葱1根

- 姜1小块

- 蒜3瓣

- 盐适量

- 糖适量（可选）

- 生抽适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 准备食材：将茄子洗净，切成条状；西红柿洗净，切成块状；葱切段；姜切片；蒜切片。

2. 茄子处理：将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。

3. 热油炒茄子：锅中倒入适量食用油，油热后放入茄子条，中火翻炒至茄子变软，捞出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，放入葱段、姜片和蒜片，小火煸炒出香味。

5. 炒西红柿：将西红柿块放入锅中，中火翻炒至西红柿出汁。

6. 合并材料：将炒软的茄子放回锅中，与西红柿一起翻炒均匀。

7. 调味：加入适量盐和生抽，根据个人口味可加入少许糖，翻炒均匀。

8. 出锅：将炒好的家常炒茄子和西红柿盛出，即可享用。

这道菜色泽诱人，口感鲜美，非常适合家庭制作。希望您尝试制作后，能够喜欢这道简单易学的家常菜！