荠荠菜饺子馅做法大全

在老家那片肥沃的土地上，野荠菜如绿意般蓬勃生长。恰逢天朗气清的几日，我与婆婆一同踏入田野，精心采撷了大量的野荠菜。回家后，我们便动手制作了纯手工的荠菜水饺。

所需的食材清单如下：

野荠菜 丰收的一斤半

优质猪肉 同等重量的一斤半

两颗鲜鸡蛋

两勺生抽为调料增添风味

适量的葱姜，用以去腥提鲜

适量的盐，为美食注入味道

少许鸡精，增添鲜美口感

两勺芝麻油，为菜肴增添香气

一把嫩绿的菠菜，作为点缀之用

制作步骤如下：

将采摘的野荠菜仔细挑选、去根并清洗干净，确保无水分后备用。在锅中烧水，待水沸腾后加入荠菜，焯至七成熟变色即刻捞出，放入冷水中稍作冷却，再捞出挤干水分，切成小段。将处理好的荠菜放入碗中待用。

将猪肉切成小块，与生姜、葱碎一同放入绞肉机中，搅打成肉泥。选择肥瘦相间的猪肉，这样肉馅口感更加丰富，不会过于干涩。

将处理好的荠菜与绞好的肉馅混合在一起，加入盐、鸡精、生抽及其他调料，再加入两颗鸡蛋，按照同一方向搅拌均匀。

将菠菜清洗干净并沥干水分，放入绞汁机中打成。将面粉加入中搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。同样方法制作白色面团，醒发20分钟。

待面团醒发完成后，将白色面团搓成圆条状。用擀面杖将绿色面团擀成长条状面皮，将白色面团包裹其中。切成喜欢的形状，擀成圆形的饺子皮，按照个人喜好包制饺子。

在锅中烧水，待水开后下入饺子，待饺子全部浮起，便大功告成，可以享用这美味的荠菜水饺了。

这道美食的味道定会让你赞不绝口。