家常快手做美味罐头玉米粒，营养又解馋

招呼读者及文章背景介绍

说起罐头玉米粒，大家可能第一反应就是超市里卖的，价格不便宜，而且添加剂可能还不少但今天我要教大家的，是怎么样用新鲜玉米，自己在家做出口感更好、营养更丰富的罐头玉米粒这可不是什么高深的烹饪技巧，只需要几个简单的步骤，就能让你享受到新鲜、健康又美味的玉米粒而且啊，这个方法超级快手，不需要你花费大量时间和精力，下班回家，十几分钟就能搞定是不是很心动呢

我之所以要分享这个食谱，是因为玉米本身就是一种非常健康的食材它富含膳食纤维、维生素和矿物质，对促进消化、保护视力、增强免疫力都有很大的帮助而且啊，玉米的口感香甜软糯，无论是做菜、做甜点，还是直接当零食吃，都深受大家喜爱但是呢，市面上卖的罐头玉米粒往往含有不少添加剂，比如剂、甜味剂等等，长期食用对健康可不是什么好事我决定自己动手做，既保证了食材的新鲜和健康，又享受了制作的乐趣，一举两得

下面呢，我就要开始详细地为大家介绍这个家常快手做美味罐头玉米粒的制作过程了我会从选材、处理、烹饪到保存等各个方面进行详细讲解，保证让大家一看就会，轻松上手好了，话不多说，让我们开始吧

1. 选材与处理：新鲜玉米是美味罐头玉米粒的灵魂

想要做出美味的罐头玉米粒，第一步就是选材和处理这可是整个制作过程中最关键的一步，直接关系到最终的口感和品质选对了玉米，处理得当，才能做出真正让人惊艳的美味罐头玉米粒

1.1 如何挑选优质新鲜玉米

我们要学会如何挑选优质的新鲜玉米这可不是一件容易的事，但只要掌握了几个小技巧，就能轻松分辨出好玉米和坏玉米

看玉米的颗粒优质的玉米颗粒饱满、排列整齐，而且大小均匀如果玉米粒干瘪、稀疏，或者大小不一，那说明玉米的质量可能不太好闻玉米的香味新鲜的玉米应该有一股浓郁的甜香味，如果闻起来有酸味或者异味，那说明玉米已经不新鲜了摸玉米的玉米须优质的玉米须应该新鲜、翠绿，而且不容易脱落如果玉米须干枯、发黄，或者容易脱落，那说明玉米已经存放了一段时间，品质可能不太好了

我以前买玉米的时候，总是随便拿一个，结果做出来的玉米粒味道总是不对后来我才知道，原来选材很重要有一次，我按照这些方法去市场挑选玉米，结果真的找到了一颗超级甜的玉米，做出来的罐头玉米粒简直绝了邻居们尝了之后都问我哪里买的，我只好偷偷告诉他们，是我自己种的哈哈，其实我也没种，就是学会了几招挑选玉米的小技巧而已

1.2 清洗与剥皮：细节决定成败

选好了玉米，接下来就是清洗和剥皮这一步虽然看起来简单，但也是决定玉米粒口感的关键如果清洗不干净，或者剥皮不彻底，都会影响最终的口感和品质

我们要将玉米清洗干净将玉米放在水龙头下，用流动的水冲洗，同时用手轻洗玉米粒，将表面的灰尘和杂质洗掉如果玉米粒上有很多泥土，可以用刷子轻轻刷洗洗干净之后，再将玉米放入淡盐水中浸泡一会儿，这样可以去除玉米上的细菌和农残留

接下来，就是剥皮剥皮的时候，要顺着玉米的纹理，将外层的玉米皮一片片剥下来剥皮的时候，要注意不要将玉米粒，否则会影响最终的口感如果玉米粒比较难剥，可以用刀在玉米的顶部划一个小口，然后顺着纹理将玉米粒一个个剥下来

我以前剥玉米的时候，总是手忙脚乱，结果剥出来的玉米粒有的带皮，有的破皮，做出来的罐头玉米粒口感很不均匀后来我才知道，原来剥皮也有技巧有一次，我按照这些方法剥玉米，结果真的非常顺利，剥出来的玉米粒个个完整，做出来的罐头玉米粒口感也超级好所以啊，大家一定要认真对待这一步，细节决定成败

1.3 去胚芽：提升玉米粒的甜度与口感

剥好皮的玉米，接下来就是去胚芽这一步虽然看起来有点麻烦，但却是提升玉米粒甜度和口感的关键玉米的胚芽是玉米的生长点，含有大量的营养物质，但同时也会影响玉米粒的口感和甜度去胚芽是制作罐头玉米粒必不可少的一步

去胚芽的方法有很多种，最常见的是用刀将玉米粒的胚芽切掉具体操作方法是：将玉米粒放在案板上，用刀沿着玉米粒的中间线，将胚芽切掉切的时候要注意不要将玉米粒，否则会影响最终的口感

除了用刀切，还可以用专门的玉米去胚芽器这种工具可以将玉米粒的胚芽轻松去除，而且不会损坏玉米粒这种工具比较少见，而且价格也比较贵，所以在这里就不推荐了

我以前去胚芽的时候，总是用刀切，结果切得手忙脚乱，而且有的玉米粒切破了，有的切得不干净后来我才知道，原来还有专门的玉米去胚芽器虽然我没有买，但后来我朋友给我看了几张图片，据说用起来非常方便，而且效果也很好所以啊，大家如果条件允许，可以考虑买一个专门的玉米去胚芽器，这样可以节省很多时间和精力

去胚芽的时候，要注意不要将玉米粒的胚芽全部去除，否则会影响玉米粒的营养价值去除玉米粒的1/3到1/2就可以了

2. 烹饪与调味：掌握火候与比例，成就完美口感

经过前期的精心选材和细致处理，我们已经得到了新鲜、干净的玉米粒接下来，就是最关键的烹饪和调味环节了这一步，直接关系到罐头玉米粒的最终口感和风味大家一定要认真阅读，仔细操作，才能做出真正让人惊艳的美味罐头玉米粒

2.1 煮玉米粒的火候掌握

煮玉米粒的火候掌握是决定玉米粒口感的关键如果火候不够，玉米粒会不够软糯，如果火候过大，玉米粒又会变得过于软烂，失去口感大家一定要掌握好火候，才能做出真正让人惊艳的美味罐头玉米粒

煮玉米粒的时候，要先大火烧开，然后将玉米粒放入沸水中，用中火煮5-10分钟煮的时间不要太长，否则玉米粒会变得过于软烂煮的时候，要不停地搅拌，防止玉米粒粘锅

我以前煮玉米粒的时候，总是火太大，结果煮出来的玉米粒要么不熟，要么过于软烂后来我才知道，原来煮玉米粒也有火候讲究有一次，我按照这些方法煮玉米粒，结果真的非常成功，煮出来的玉米粒口感超级好，大家都赞不绝口所以啊，大家一定要认真对待这一步，火候掌握好了，才能做出真正让人惊艳的美味罐头玉米粒

2.2 调味料的比例搭配

调味料的比例搭配也是决定罐头玉米粒风味的关键不同的调味料可以带来不同的风味，所以大家可以根据自己的口味进行调整煮玉米粒的时候，可以加入一些盐、糖、醋、料酒等调味料

盐可以提升玉米粒的鲜味，糖可以增加玉米粒的甜度，醋可以增加玉米粒的酸味，料酒可以去腥增香大家可以根据自己的口味进行调整，但是要注意不要加太多，否则会影响玉米粒的原味

我以前煮玉米粒的时候，总是不知道加多少调味料，结果做出来的玉米粒要么太咸，要么太甜，要么太酸，要么太淡后来我才知道，原来调味料的比例搭配很重要有一次，我按照这些方法煮玉米粒，结果真的非常成功，煮出来的玉米粒口感和风味都非常棒，大家都赞不绝口所以啊，大家一定要认真对待这一步，调味料的比例搭配好了，才能做出真正让人惊艳的美味罐头玉米粒

2.3 冷却与浸泡：提升玉米粒的口感与风味

煮好后的玉米粒，接下来就是冷却和浸泡这一步虽然看起来简单，但却是提升玉米粒口感和风味的关键如果冷却和浸泡不当，会影响玉米粒的口感和风味，甚至会导致玉米粒变质

煮好后的玉米粒，要先捞出，放入冷水中冷却冷却的时候，要不停地搅拌，防止玉米粒粘在一起冷却后的玉米粒，要放入淡盐水中浸泡