家常葫芦汤这样做才鲜美绝绝子，营养又解腻的秘诀都在这了

大家好呀我是你们的老朋友，一个热爱厨房、喜欢研究各种家常美食的吃货今天要跟大家分享的这道菜，可是我最近的心头好——家常葫芦汤说起葫芦汤，可能很多人会觉得它有点普通，不就是葫芦煮汤嘛，有什么特别的但如果你尝试过用对方法制作的葫芦汤，绝对会你的认知这道汤不仅味道鲜美绝绝子，而且营养又解腻，是咱们日常餐桌上一道非常棒的菜品今天，我就要把我研究出来的家常葫芦汤制作秘诀和心得体会，毫无保留地分享给大家，相信我，做出来的汤绝对会让你惊艳

一、为什么要爱上家常葫芦汤？

说起家常葫芦汤，我首先要给大家科普一下，咱们平时吃的葫芦，可不是只有一种哦像我们常见的瓠瓜、佛手瓜、西葫芦、葫芦等，其实都属于葫芦科植物，但它们的口感和营养各有不同就拿我平时最常做的瓠瓜汤来说吧，它肉质，味道清香，而且含有丰富的维生素C、胡萝卜素和多种氨基酸，对咱们身体健康特别有益

为什么要推荐家常葫芦汤呢主要有以下几个原因：

口感鲜美葫芦本身味道就很清淡，容易吸收汤汁的味道，所以我们可以根据个人喜好，加入各种食材来调味，比如香菇、虾米、瘦肉等，让汤的层次更加丰富我平时做汤，特别喜欢放点虾皮和枸杞，不仅提鲜，还能增加汤的营养价值

营养丰富葫芦富含多种维生素和矿物质，比如维生素C可以增强免疫力，胡萝卜素可以保护视力，钾元素可以帮助调节血压而且，葫芦的膳食纤维含量也很高，有助于消化和减肥我身边不少朋友都反映，经常喝葫芦汤，感觉消化好多了，人也轻松了不少

解腻又健康咱们平时吃肉吃多了，总想来点清淡的，葫芦汤就是个不错的选择它不像肉汤那样油腻，喝起来清爽舒服，还能起到解腻的作用特别是在夏天，吃点凉快的葫芦汤，简直不要太舒服

制作简单别看葫芦汤看起来挺讲究，其实制作起来非常简单，只要掌握几个小技巧，就能轻松做出美味的家常葫芦汤我之前也是手残，但学了这几个秘诀之后，做的汤总是被家人夸赞，连挑食的小侄子都爱上了喝汤

二、挑选和处理葫芦的秘诀

想要做出美味的家常葫芦汤，第一步就是挑选和处理葫芦这一步做不好，后面的努力可能都会白费我之前就吃过亏，买过一些口感不好的葫芦，做的汤味道就差了很多今天我就来跟大家分享一下，如何挑选和处理葫芦，让咱们做的汤更加美味

1. 如何挑选好的葫芦？

挑选葫芦，首先要看它的外观好的葫芦表皮应该光滑、无瑕疵，颜色鲜艳，而且有一定的光泽咱们可以用手摸一摸，感觉表面细腻、有弹性，这样的葫芦就比较新鲜如果葫芦表面有凹陷、斑点或者裂口，那说明它可能已经不新鲜了，最好不要买

要掂重量同样大小的葫芦，比较重的通常水分更足，口感更好咱们可以拿在手里掂一掂，感觉比较沉的，一般就是好货也不是越重越好，太重的葫芦可能水分过多，煮汤的时候容易散烂，不利于保持形状

要闻气味新鲜的葫芦应该有清新的果香味，如果闻起来有异味或者酸味，那说明它可能已经变质了，千万别买

我平时最常买的葫芦是瓠瓜，因为它口感，容易煮烂，适合做汤但也有朋友喜欢用佛手瓜，因为佛手瓜的纤维比较粗，口感更有嚼劲，适合做炒菜或者炖汤大家可以根据自己的喜好来选择

2. 处理葫芦的技巧

挑选好的葫芦后，接下来就是处理处理葫芦，主要有以下几个步骤：

第一步：清洗首先要把葫芦表面的泥土清洗干净可以用流水冲洗，也可以用刷刷洗，确保没有泥土和杂质残留特别是葫芦的蒂部，一定要刷干净，那里容易藏污纳垢

第二步：去皮葫芦的皮比较薄，可以直接用刀削掉但如果葫芦比较大，可以先用刀在葫芦的中间切一刀，然后用手撕掉外皮，这样比较省力我平时喜欢用削皮刀，因为这样可以削得更均匀，不容易留下皮屑

第三步：切丁去皮后的葫芦，可以根据自己的喜好切成块或者丁我平时喜欢切成2厘米左右的小块，这样煮汤的时候更容易入味，而且口感更好如果喜欢更细腻的口感，可以切成更小的丁

第四步：焯水切好的葫芦块，可以先放入沸水中焯水1-2分钟，这样可以去除葫芦的苦味，并且让葫芦更加软烂焯水的时候，可以加入一点盐和几滴醋，这样可以让葫芦的颜色更加翠绿，口感也更好

3. 处理葫芦的注意事项

处理葫芦的时候，有几个地方需要注意：

不要切得太薄葫芦的纤维比较容易断裂，如果切得太薄，煮汤的时候容易散烂，影响美观和口感

不要煮太久葫芦很容易煮烂，煮太久会失去口感，而且容易吸收汤中的味道，变得过于软烂煮汤的时候要掌握好火候，一般在汤快煮好的时候再加入葫芦，煮几分钟就好了

不要和太油腻的食材一起煮葫芦本身味道很清淡，如果和太油腻的食材一起煮，容易让汤变得油腻，影响口感做葫芦汤的时候，尽量选择清淡的食材，比如香菇、虾米、瘦肉等

三、调味的秘诀：让汤鲜美的关键

做汤，调味是关键一个好的汤，不仅要食材新鲜，还要调味得当调味不好，再好的食材也会变得索然无味我之前做汤，就经常犯这个错误，要么太淡，要么太咸，要么太油，总是差那么一点味道直到我发现了几个调味的小秘诀，做的汤才越来越受欢迎

1. 基础调味：盐、鸡精和香油

做汤的基础调味料，一般就是盐、鸡精和香油盐可以增加汤的咸味，鸡精可以提鲜，香油可以增加汤的香气这三样是做汤的必备调料，缺一不可

盐：盐是调味的基础，但用盐也要讲究技巧盐放太多，汤会太咸，影响食欲；盐放太少，汤会太淡，没有味道我平时做汤，喜欢先放少量的盐，尝一下味道，然后再根据需要调整这样做的汤，味道比较适中，不会太咸也不会太淡

鸡精：鸡精是一种复合调味料，可以增加汤的鲜味但鸡精不是必需的，如果不喜欢吃鸡精，可以用其他提鲜的调料代替，比如味精、虾皮、干贝等

香油：香油是做汤的点缀，可以增加汤的香气我平时喜欢在汤快煮好的时候加入香油，这样香油的香气更容易散发出来香油的用量不需要太多，几滴就足够了

2. 提鲜的秘诀：虾皮、干贝和香菇

除了基础调味料，还有一些食材可以用来提鲜，让汤的味道更加丰富我平时做葫芦汤，最喜欢用虾皮、干贝和香菇来提鲜

虾皮：虾皮富含蛋白质和钙质，味道鲜美，是很好的提鲜食材我平时喜欢用干虾皮，因为干虾皮的味道更浓郁使用前，先把虾皮用温水泡软，然后清洗干净，沥干水分备用

干贝：干贝也叫瑶柱，是一种很贵的海产品，但味道非常鲜美干贝富含蛋白质和多种氨基酸，营养价值很高使用前，先把干贝用温水泡发，然后清洗干净，沥干水分备用

香菇：香菇是一种常见的食用菌，味道鲜美，营养丰富香菇富含多种维生素和矿物质，对身体健康特别有益使用前，先把香菇用温水泡发，然后清洗干净，沥干水分备用

3. 增加风味的秘诀：葱姜蒜和枸杞

除了提鲜的食材，还有一些调料可以增加汤的风味，让汤的味道更加丰富我平时做葫芦汤，喜欢用葱姜蒜和枸杞来增加风味

葱姜蒜：葱姜蒜是中餐里必不可少的调料，可以增加汤的香气我平时喜欢用姜片和蒜末，因为它们的味道更浓郁使用前，先把姜切片，蒜拍碎，然后放入锅中炒香，再加入汤中煮一会儿，这样葱姜蒜的香气更容易散发出来

枸杞：枸杞是一种常见的食材，可以增加汤的甜味和营养枸杞富含多种维生素和矿物质，对眼睛特别有益使用前，先把枸杞用清水冲洗干净，