橄榄菜和甘蓝菜到底有啥不一样的地方呢

橄榄菜和甘蓝菜虽然都是常见的蔬菜，但它们在植物分类、外观、口感和用途上都有明显的区别。

首先，从植物分类上看，橄榄菜属于菊科植物，学名为“Artemisia fructus”，而甘蓝菜则属于十字花科植物，学名为“Brassica oleracea”。橄榄菜是一种野菜，经过人工驯化后成为蔬菜，而甘蓝菜则是通过人工选育培育出的蔬菜品种。

其次，在外观上，橄榄菜通常呈深绿色，叶子较小而厚实，形状呈椭圆形或披针形，表面有细密的绒毛。甘蓝菜则通常呈绿色或紫色，叶子较大而薄，形状呈圆形或椭圆形，表面光滑无绒毛。此外，橄榄菜的茎部较为粗壮，而甘蓝菜的茎部则相对细长。

在口感上，橄榄菜味道鲜美，略带苦味，口感较为脆爽，常用于炒菜、煮汤或凉拌。甘蓝菜则味道清淡，口感爽脆，既可以生食，也可以熟食，常用于沙拉、炒菜、煮汤等。

最后，在用途上，橄榄菜因其独特的风味和营养价值，常被用于制作腌菜、酱菜等特色食品。甘蓝菜则因其丰富的营养和多样的烹饪方式，成为日常饮食中不可或缺的蔬菜之一。

总的来说，橄榄菜和甘蓝菜在植物分类、外观、口感和用途上都有明显的区别，各自具有独特的风味和营养价值，适合不同的烹饪方式和食用需求。