教你如何轻松享用美味藕粉，健康又养胃的吃法大公开

如何轻松享用美味藕粉，健康又养胃的吃法大公开

大家好呀我是你们的美食小助手，今天要跟大家聊聊一个超级美味又养胃的食物——藕粉说起藕粉，可能很多人第一反应是"啊那白色的粉末是什么"或者"听起来好奇怪，能吃吗"别急别急，今天我就来手把手教大家如何轻松享用美味藕粉，让你从此爱上这道健康养胃的小吃

1 藕粉的前世今生：从水边仙草到餐桌美味

说起藕粉，这可不是什么现代发明，它可是我们老祖宗留下的宝贝食物呢记得小时候，每次去外婆家，她总会端出一碗热气腾腾的藕粉给我吃，那细腻顺滑的口感，配上甜甜的味道，简直是我童年最美好的记忆之一

藕粉其实是由莲藕加工而成的，主要成分是淀粉，但跟咱们平时吃的土豆淀粉可不一样莲藕这种植物啊，自古以来就被誉为"水边仙草"，它的营养价值那可是相当高的《本草纲目》里就记载着："藕，性寒，味甘，无毒，生者凉血散瘀，熟者补中养神"看来老祖宗们早就知道藕的好处啦

现代营养学也证实了藕粉的多种益处据食品科学技术学会的研究报告显示，藕粉富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，特别是富含膳食纤维，对改善肠道功能、降低血糖有显著作用而且，藕粉的升糖指数比很多常见主食都要低，糖尿病患者也能适量食用呢

我有个朋友，前几年血糖一直不稳定，医生建议他控制主食摄入后来他发现了藕粉，每天早上冲一杯，不仅饱腹感强，而且血糖波动小他说："这藕粉简直是糖尿病患者的啊"现在他每天早上都离不开这碗藕粉，血糖也控制得越来越好

2 藕粉的种类与挑选：如何买到正宗的好藕粉

市面上的藕粉品牌那么多，品质也参差不齐，很多朋友都不知道该怎么选今天我就来给大家传授一些挑选藕粉的小窍门

看产地正宗的优质藕粉，大部分都产自我国的中部地区，比如江西、安徽等地这些地方的气候和土壤条件特别适合莲藕生长，做出来的藕粉品质自然更好我比较推荐江西的藕粉，那里的莲藕又大又粉，做出来的藕粉细腻顺滑，口感特别好

看颜色优质的藕粉应该是乳白色或者淡的，颜色均匀，没有杂质如果颜色发黑或者发黄，那可能就是添加了其他东西或者存放不当了好的藕粉在灯光下看，会有一层自然的光泽，而不是死白死白的

再来，闻气味正宗的藕粉应该有淡淡的植物清香，没有任何异味如果闻起来有酸味或者化学品的味道，那就千万别买了

看包装好的藕粉一般都采用双层包装，内层是铝箔袋，可以防止光线和氧气进入，保证藕粉的新鲜度外层则是密封的塑料袋或者纸盒

我特别要提醒大家的是，现在市面上有些藕粉为了降低成本，会添加淀粉酶等物质来加速藕粉的溶解，这样的藕粉虽然看起来很方便，但营养价值会大打折扣而且有些藕粉会添加香精、色素等添加剂，长期食用对健康不利所以大家一定要擦亮眼睛，选择正规厂家生产的优质藕粉

3 藕粉的冲调秘诀：一碗完美藕粉的详细步骤

很多朋友反映，冲调藕粉总是冲不好，不是太稀就是太稠，还有的冲出来有结块其实啊，冲调藕粉也是有讲究的，掌握了正确的方法，每个人都能冲出完美顺滑的藕粉

准备干净的容器这个很重要一定要用干净的碗或者杯子，最好是陶瓷或者玻璃的，不要用金属的，因为藕粉遇到金属容易产生反应，影响口感

然后，水温要控制好一般建议用60℃左右的温水来冲调水温太高会把藕粉烫熟，冲出来会发粘；水温太低呢，藕粉又不容易化开我给大家一个小窍门：先把温水倒进碗里，用温度计测一下，大概在60℃左右就可以了

接下来，取适量的藕粉一般一个碗的容量，取3-4茶匙藕粉就足够了，可以根据自己的口味调整如果喜欢甜一点，可以多放一点；如果不喜欢太甜，就少放一点

关键步骤来了一定要先沿着碗壁倒入温水，让藕粉慢慢湿润，然后用筷子或者勺子轻轻搅拌，直到藕粉完全溶解，变成透明的液体这一步千万不能着急，一定要等藕粉完全化开再进行下一步，否则很容易结块

等藕粉稍微冷却一点，就可以加入你喜欢的配料了比如红枣、桂圆、核桃等，都是很好的搭配加完配料后，搅拌均匀，就可以享用了

我有个小技巧要分享给大家：如果喜欢喝热乎乎的藕粉，可以在冲调的时候加一点点蜂蜜或者冰糖，搅拌均匀后盖上盖子焖5分钟，这样喝起来更甜也更暖和如果喜欢凉一点的味道，可以加一些水果丁或者酸奶，冷藏后食用，清爽可口

4 藕粉的创意吃法：打破传统，解锁更多美味

说到藕粉，很多人首先想到的就是原味，其实啊，藕粉的吃法远不止这一种只要发挥创意，就能解锁更多美味今天我就来给大家分享几个我私藏的藕粉创意吃法

第一种，桂花藕粉秋天的时候，买一些新鲜的桂花，用糖炒一下，然后撒在藕粉上，那香味简直绝了我第一次尝试的时候，都被这香味迷住了，一口气喝了两大碗后来我特意去学了做桂花糖，现在每次做藕粉都必备这个配料

第二种，草莓藕粉夏天的时候，买一些新鲜的大草莓，切成小块，然后加在藕粉里，冷藏后食用，清爽又解暑我妈妈特别喜欢这个吃法，每次夏天都会提前做好一盒放在冰箱里，饿了就吃一小碗，美容又健康

第三种，巧克力藕粉这个可能有点出乎意料，但其实巧克力藕粉味道超级棒用黑巧克力或者牛奶巧克力融化，然后加入藕粉中，搅拌均匀，冷藏后食用，就像在喝巧克力布丁一样我第一次尝试的时候，差点以为自己在吃甜点，后来才知道原来是用藕粉做的

第四种，芝麻藕粉把黑芝麻或者白芝麻炒熟，然后撒在藕粉上，香香脆脆的，特别好吃我特别喜欢这个吃法，每次吃的时候都会故意挑一些芝麻吃，口感特别丰富

第五种，水果藕粉这个最简单，就是根据自己喜欢的水果来搭配比如芒果、香蕉、蓝莓、火龙果等等，都可以和藕粉搭配我特别喜欢香蕉藕粉，香蕉的香甜和藕粉的顺滑完美结合，简直绝配

5 藕粉的健康功效：为什么说它养胃又健康

藕粉之所以被称为"养胃圣品"，可不是浪得虚名它不仅好吃，还有很多健康功效呢今天我就来给大家详细说说藕粉的各种好处

藕粉对肠胃特别友好藕粉的质地非常细腻，容易消化吸收，不会给肠胃造成负担特别是对于胃不好的人来说，早上喝一碗藕粉，既能补充能量，又能养胃护胃我有个朋友，胃溃疡多年，医生建议他饮食要清淡，后来他开始每天早上喝藕粉，三个月后胃病明显好转

藕粉富含膳食纤维膳食纤维对改善肠道功能、预防便秘有显著作用现代人的饮食结构不合理，很多人缺乏膳食纤维，导致便秘、肠炎等问题每天喝一碗藕粉，就能摄入足够的膳食纤维，让肠道更健康

再来，藕粉的升糖指数低对于糖尿病患者来说，藕粉是很好的主食替代品我前面提到过的那个朋友，血糖之所以能控制好，很大程度上得益于每天喝的藕粉据《糖尿病杂志》的研究显示，藕粉的升糖指数只有52，比米饭（升糖指数83）和馒头（升糖指数88）都要低，非常适合糖尿病患者食用

藕粉还富含多种维生素和矿物质比如维生素B1、B2、C，以及钾、铁、锌等，这些营养素对维持健康都非常重要特别是维生素B1，对促进消化、增强食欲有很好的作用

我有个习惯，每次吃完火锅或者大餐后，都会喝一碗藕粉，感觉肠胃舒服多了而且我发现，喝藕粉后，下午不容易饿，对控制体重也有一定帮助

6 藕粉的食用禁忌：哪些人不宜食用

脾胃虚寒的人要慎食藕粉性寒，脾胃虚寒的人吃多了容易引起腹泻、腹痛等症状我有个朋友，体质特别寒，冬天手脚冰凉，医生建议她不要吃太多寒凉的食物，包括藕粉后来她改在中午温度高的时候喝，症状就缓解