蓬灰拉面和面的地道配方大公开，手把手教你做正宗家乡味！

蓬灰，又称拉面膏，是制作正宗蓬灰拉面的灵魂所在。它赋予面条独特的香气和口感。制作蓬灰地道配方并不复杂，下面将手把手教你制作。

首先，准备新鲜的柳树嫩枝，最好是春天刚发出的嫩芽，大约需要500克左右。将柳树枝清洗干净，去除杂质和叶子，留下嫩枝部分。

其次，将柳树枝切成小段，约5厘米长。然后，将切好的柳树枝放入大锅中，加入适量的清水，水量要没过柳枝。开大火煮沸后，转小火煮约1小时，让柳枝中的有效成分充分释放到水中。

煮好后，过滤掉锅中的柳枝残渣，取上层清液。将清液倒入干净的容器中，自然冷却。冷却后，加入适量的食盐，比例为清液与食盐1:1，充分搅拌均匀。

接下来，将调好的蓬灰液放入冰箱冷藏过夜，使其充分沉淀。第二天，倒出上层的清水，留下沉淀物，即蓬灰膏。

使用时，取适量蓬灰膏，加入适量的面粉中，揉成面团。然后，将面团擀成薄片，切成细面条。煮熟后，搭配你喜欢的汤底和配料，一碗正宗的蓬灰拉面就完成了！

记住，制作蓬灰拉面的关键在于选用新鲜的柳树枝，并掌握好蓬灰膏的调配比例。多尝试几次，你就能做出地道的家乡味蓬灰拉面了！