平果必吃十大美食，让你吃到扶墙走不动道！

大家好呀，我是你们的老朋友，一个无时无刻不在寻找美食足迹的吃货探险家。今天，我要带大家一起探索的，是广西平果这座小城隐藏的味蕾宝藏——平果必吃十大美食，让你吃到扶墙走不动道。

说起平果，你可能会想到它的小米虾，但那只是冰山一角。平果，这座隶属于百色市的小城，却有着让人惊艳的美食文化。它地处桂西，气候宜人，物产丰饶，独特的地理环境和风情孕育出了独具特色的饮食文化。从街头巷尾的烟火气，到宴席上的精致菜肴，平果美食就像是一首动人的歌谣，唱出了这片土地的热情与淳朴。

我这次带来的这篇文章，就是要带你深入平果的美食世界，让你身临其境地感受那些让人欲罢不能的舌尖诱惑。我会从多个角度，详细介绍平果的十大必吃美食，不仅告诉你它们是什么，更会深入挖掘它们的背后的故事、制作工艺和文化内涵。准备好了吗？让我们一起开启这场美食之旅，保证让你吃得扶墙走不动道。

一、平果美食的地理与历史渊源

平果的美食，就像是一面镜子，映照出这片土地的地理风貌和历史变迁。要理解平果美食的魅力，我们首先得从它的地理环境和历史渊源说起。

平果地处桂西，属于带季风气候，雨量充沛，土地肥沃。这种得天独厚的自然环境，为平果的农业生产提供了良好的条件，也为平果美食的多样性奠定了基础。平果盛产水稻、玉米、红薯等粮食作物，也出产各种蔬菜、水果和特色水产，这些丰富的食材，是平果美食的根基。

除了优越的自然条件，平果的历史文化也为其美食增添了独特的色彩。平果历史悠久，早在新石器时代就有先民在此繁衍生息。这里曾是百色的重要根据地，红色文化在这里留下了深刻的印记。平果也是多聚居地，壮、汉、瑶、苗等在这里和谐共处，各的文化交流融合，也使得平果美食呈现出多元化的特点。

例如，平果的壮家菜，就融合了壮族的勤劳智慧和饮食习俗。壮族擅长腌制、熏制、糟制等食品加工方法，这些方法使得平果的菜肴具有独特的风味。又如，平果的菜，则深受中原饮食文化的影响，讲究色香味形，注重食材的搭配和烹饪技巧。而平果的瑶族、苗族等少数菜，则保留着各自独特的饮食传统，如瑶族的油茶、苗族的酸汤等，都极具特色。

可以说，平果美食是地理环境、历史文化和风情共同作用的产物。它既有广西菜系的共性，又有平果自身的个性，是广西美食文化中一颗璀璨的明珠。

二、平果美食的文化内涵与特色

平果美食，不仅仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承。它承载着平果的情感和记忆，也体现着平果独特的地域文化。要深入理解平果美食，我们还得探讨它的文化内涵和特色。

平果美食注重食材的新鲜和原味。平果地处山区，靠近河流，所以这里的食材非常新鲜。平果讲究吃“鲜”，无论是新鲜的蔬菜、水果，还是新鲜的河鲜、海鲜，都尽量保持其原汁原味，通过简单的烹饪方法，突出食材本身的味道。例如，平果的小米虾，就是选用当地新鲜的小米虾，简单用油、盐、姜蒜爆炒，就能吃出虾的鲜甜和米香。

平果美食讲究色香味形，注重菜肴的观赏性。平果在烹饪过程中，不仅注重菜肴的味道，也注重菜肴的色泽和形状。他们会通过合理的食材搭配和烹饪技巧，使得菜肴色彩鲜艳、形状美观，让人一看就食欲大增。例如，平果的壮家糯米饭，就是用糯米和各种颜色的蔬菜、肉类一起蒸制，米饭呈现出五彩缤纷的颜色，既好看又好吃。

平果美食讲究食俗和礼仪。平果在饮食过程中，有着独特的食俗和礼仪。例如，平果人喜欢吃集体用餐，一家人或一群朋友聚在一起，围坐一桌，边吃边聊，气氛热烈。在平果，宴请客人时，主人会热情地敬酒、夹菜，表现出对客人的尊重和友好。这些食俗和礼仪，体现了平果的热情好客和团结友爱。

平果美食还体现了平果的创新精神。虽然平果美食有着深厚的文化底蕴，但平果并没有固步自封，而是不断创新发展，吸收其他地区的饮食文化，创造出许多新的菜肴。例如，平果的糖醋排骨，就是借鉴了外地糖醋菜的做法，但平果根据当地的口味特点，进行了改良，使得这道菜更加符合平果人的口味。

平果美食的文化内涵和特色，是其魅力所在。它不仅仅是一种食物，更是一种文化的象征，一种情感的寄托，一种生活的态度。

三、平果十大必吃美食详解

好了，说了这么多，终于到了重头戏——平果十大必吃美食。下面，我就要详细介绍一下这十大美食，让你对这些美食有更深入的了解。

1. 平果小米虾

平果小米虾，绝对是平果美食的头号招牌。这道菜选用的是平果当地出产的一种特殊的小米虾，个头不大，但肉质鲜嫩，味道鲜美。小米虾因为体型小，肉质，所以烹饪时需要快速火候，才能保持其鲜甜的口感。

制作小米虾，一般选用新鲜的活虾，清洗干净后，用油、盐、姜蒜等调料爆炒即可。炒好的小米虾，色泽红亮，虾身弯曲，虾肉饱满，香气扑鼻。吃的时候，可以搭配米饭，一口虾一口饭，简直是人间美味。

关于小米虾的起源，还有一个有趣的故事。相传，平果以前有一种叫做“小米”的小鱼，这种小鱼非常鲜美，但捕捞起来非常困难。后来，当地的一位老渔民偶然发现，这种小鱼最喜欢吃虾，于是他就想出了一个办法：在虾塘里放一些小米，吸引小鱼来吃，然后趁机捕捞小鱼和虾。这个方法果然有效，捕捞到的虾和小鱼都非常新鲜，味道鲜美。后来，这个方法就被广为流传，久而久之，人们就把这种虾叫做“小米虾”了。

小米虾不仅味道鲜美，还很有营养价值。小米虾富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，对健康非常有益。经常食用小米虾，可以增强体质，提高免疫力，还可以补充大脑所需的营养，有助于智力发育。

2. 平果壮家糯米饭

平果壮家糯米饭，是平果壮族的传统美食，也是平果宴席上的必备菜肴。这道菜用糯米和各种颜色的蔬菜、肉类一起蒸制，米饭呈现出五彩缤纷的颜色，既好看又好吃。

制作壮家糯米饭，首先需要将糯米浸泡一段时间，然后加入各种颜色的蔬菜和肉类，一起蒸制。常用的蔬菜有红萝卜、绿豆、黄豆、芋头等，肉类有鸡肉、猪肉、鸭肉等。蒸好的糯米饭，色泽鲜艳，口感软糯，味道香甜。

壮家糯米饭的吃法也很特别。一般先用筷子将糯米饭夹成团，然后蘸上事先准备好的调料，一口一口地吃。调料一般是用油、盐、醋、辣椒等调制而成，可以根据个人口味进行调整。

壮家糯米饭不仅味道美味，还很有营养价值。糯米富含碳水化合物，是所需能量的主要来源；蔬菜和肉类则富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对健康非常有益。经常食用壮家糯米饭，可以补充能量，增强体质，还可以促进消化，预防疾病。

3. 平果糖醋排骨

平果糖醋排骨，是平果菜中的经典菜肴，也是平果宴席上的必备菜肴。这道菜选用的是新鲜的猪排骨，用糖和醋调味，炸制后呈现出金的色泽，口感外酥里嫩，味道酸甜可口。

制作糖醋排骨，首先需要将猪排骨清洗干净，然后切成小块，用盐、料酒、淀粉等腌制一下。接着，将腌制好的排骨放入油锅中炸制，直到炸成金将炸好的排骨放入糖醋汁中翻炒，直到排骨均匀地裹上糖醋汁，即可出锅。

平果糖醋排骨与外地的糖醋排骨有所不同。平果的糖醋排骨更加注重糖的甜味和醋的酸味，吃起来更加香甜可口。而且，平果糖醋排骨的排骨更加鲜嫩，炸制的时间也更短，所以吃起来更加美味。

糖醋排骨不仅味道美味，还很有营养价值。排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，对健康非常有益。经常食用糖醋排骨，可以补充蛋白质，增强体质，还可以补充钙质，促进骨骼发育。

4. 平果油茶

平果油茶，是平果瑶族的传统美食，也是平