超简单阿胶糕做法，新手也能轻松学会的阿胶糕食谱

好的，这是一个超简单阿胶糕做法，新手也能轻松学会：

超简单阿胶糕食谱 (新手版)

你需要准备的材料：

阿胶块： 100克 (选择品质好的即可)

冰糖： 150克 (根据喜好调整甜度)

核桃仁： 50克 (熟核桃仁，去皮)

红枣： 10-15颗 (去核，切成小块)

枸杞： 1小把 (约15-20克)

黄酒或水： 约30-40毫升 (黄酒更好，用水也可)

工具：

一个小锅

一个搅拌碗

一个模具 (方形或长方形，大约20cm x 10cm)

步骤：

1. 准备阿胶： 将阿胶块放入小锅中，加入黄酒或水。水量刚好没过阿胶块一点点就好。用小火加热，让阿胶慢慢融化。

2. 搅拌： 阿胶完全融化后，拿起小锅用筷子或勺子不停搅拌，直到冰糖也完全溶解，溶液变得稍微浓稠一些。

3. 加入坚果和果干： 将核桃仁、红枣块、枸杞倒入搅拌碗中。将搅拌碗放在盛有少量热水的锅里（隔水加热，或者直接将上一步的阿胶液倒入搅拌碗，用筷子或勺子搅拌），让核桃仁等更容易被包裹。

4. 混合均匀： 用筷子或勺子，快速地将阿胶液和核桃仁、红枣、枸杞等食材搅拌均匀，直到食材都被浓稠的阿胶液包裹住。

5. 倒入模具： 将混合好的阿胶糕料液迅速倒入准备好的模具中。

6. 冷藏凝固： 盖上盖子或用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏至少4小时，或者过夜，直到完全凝固变硬。

7. 脱模切片： 从冰箱取出，戴上手套（防止粘手），将阿胶糕从模具中取出。用锋利的刀切成小块，方便食用。

小贴士：

加热阿胶时一定要用小火，避免烧焦。

切的时候如果粘刀，可以快速用吹风机吹一下刀面，或者用点油防粘。

喜欢更软一点的，可以缩短冷藏时间；喜欢更硬一点的，可以延长冷藏时间。

现在，你就能享受到自制的、健康美味的阿胶糕啦！很简单吧！