高压锅压大碴子不泡多久最合适啊

在高压锅中煮大碴子，关于“不泡多久最合适”的问题，其实并没有一个绝对固定的答案，因为它受到多种因素的影响，包括高压锅本身的性能、火力大小、大碴子的种类和粗细、以及你期望的口感等等。不过，我们可以给出一个普遍适用的建议和判断方法。

首先，高压锅的密封性很好，煮粥时内部压力会升高，这会加速水的沸腾和食物的软烂过程。通常情况下，对于像大碴子这样相对耐煮的食材，从开始加热、建立压力到完全煮熟，整个过程可能只需要10到15分钟左右。

至于“不泡”多久，这里可能存在一点理解上的偏差。大碴子本身是颗粒状的，煮熟后自然会保持一定的形状，不会像米饭那样完全糊化粘连成块。所以，我们追求的不是“不泡”，而是让大碴子内部的淀粉充分糊化，变得软糯可口，同时保持其颗粒的完整性。在高压锅内部达到设定的压力并保持一段时间后，你可以通过放气（自然冷却或快速排气）后稍微打开锅盖，用勺子戳一下大碴子，如果能轻松戳透，并且感觉内部已经软烂，没有硬芯，那就说明已经煮好了。这个过程通常在压力完全泄放、锅体冷却到可以安全操作后进行判断。

总结来说，使用高压锅煮大碴子，一般建议上汽后（压力建立）保持10-15分钟左右，具体时间可以根据实际情况和口感要求微调。关键在于通过试尝来判断是否达到理想的软糯程度，而不是纠结于一个具体的“不泡”时长。