超简单快手做茄子干咸菜，懒人必备秘籍大公开

哈喽，各位追求简单又美味的懒人朋友们！今天要分享的可是我们家的“懒人必备秘籍”——超简单快手做茄子干咸菜！这道菜不仅做法极其简单，而且口感独特，咸香可口，绝对是下饭神器！准备好迎接这份美味吧！

首先，你需要准备新鲜的茄子。选择那种长条形的，肉质厚实的茄子，这样做出来的茄子干才会更加有嚼劲。将茄子洗净后，切成条状，不要切得太薄，否则容易烂掉。

接下来，将切好的茄子条放入盐水中浸泡10-20分钟，这一步是为了去除茄子中的多余水分，让茄子干更加酥脆。浸泡完后，用手轻轻挤干茄子条中的水分。

然后，将挤干水分的茄子条放入一个大碗中，加入适量的食盐、蒜末、辣椒粉和酱油，充分搅拌均匀。这些调料可以根据自己的口味进行调整，喜欢辣的可以多加一些辣椒粉，喜欢咸的可以多加一些食盐。

将调好料的茄子条放入冰箱中腌制24小时，让茄子充分吸收调料的味道。腌制的时间越长，味道越浓郁。

24小时后，将腌制好的茄子条取出，放在阳光下晾晒。晾晒的时间可以根据天气情况来调整，一般需要3-5天左右，直到茄子条变得干硬即可。

最后，将晾晒好的茄子干咸菜放入密封罐中，放入冰箱保存。随时取用，都是美味！

怎么样，是不是超级简单？不用再为做什么菜而发愁了，赶紧动手试试吧！保证你一试就爱上！