黄豆芽凉拌怎么焯水才又脆又好吃秘诀分享来啦

制作黄豆芽凉拌时，焯水是关键步骤之一，以下是让黄豆芽焯水后又脆又好吃的秘诀：

1. 准备食材：黄豆芽、盐、食用油、料酒等。

2. 清洗黄豆芽，去除杂质。

3. 在开水中加入适量的盐和食用油，将清洗干净的黄豆芽放入沸水中焯烫。加盐可以增加底味，而食用油则能锁住豆芽的水分和营养，使其更加脆嫩。

4. 焯烫时间不宜过长，大约几十秒至一两分钟即可，否则会影响口感。

5. 焯烫完毕后，迅速将黄豆芽捞出并过凉水，然后沥干水分。

6. 可以根据个人口味加入调味料如蒜末、醋、糖等，轻轻拌匀即可。

这样焯水后的黄豆芽既脆又好吃，秘诀在于焯烫时加入盐和食用油，并控制焯烫时间，迅速过凉水以保持其脆嫩口感。