西兰花的简单做法大全

大家好，我是第一美食的烹饪师阿飞，关注我，你将发现更多家常美食的制作方法！今天我要教大家用普通的食材，制作一道健康又美味的小炒，这道菜清淡爽口，做法简单，主要食材有西兰花、木耳和山。接下来，让我们一起看看如何制作吧。

我们需要将干木耳放入清水中泡发。将山的外皮刮净，清洗干净后切成薄片，然后放在水中以防氧化变黑。接着，将西兰花切成小块。为了增加色彩，我们可以准备一些黄椒片和红椒片，还有大蒜和生姜也切成片。

接下来，我们要焯水处理。在烧开的热水中，加入一些食盐以增加底味，淋入一点植物油以锁住食材的营养。然后，将西兰花、山、木耳和辣椒片放入热水中汆煮一分钟，煮熟后捞出，用冷水冲洗以防止软化，这样处理的食材更加清脆。

接下来是烹饪环节。热油滑锅后，倒掉热油，只留下少许底油。然后加入姜蒜片爆香，再倒入沥干水分的配菜，大火快速翻炒。开始调味，我们在小碗中加入食盐、味精和少许清水，搅拌均匀后淋在锅中。保持大火继续翻炒，使食材入味。淋入一点水淀粉以增加调料的附着力。

翻炒均匀后，即可出锅装盘。这道养生小炒配上竹编菜盘，虽然只是简单的家常菜肴，但却十分精致。而且这道菜全程大火爆炒，在家制作非常方便。

你学会今天的菜肴了吗？我是阿飞，我们下期再见！