掌握这几个小妙招，让羊肉焯水后膻味全无吃起来更香嫩

掌握以下几个小妙招，可以让羊肉焯水后膻味全无，吃起来更加香嫩：

1. 选用新鲜羊肉，新鲜羊肉的膻味相对较轻，口感也更加鲜美。

2. 在焯水前先用清水浸泡羊肉，去除部分血水，减少膻味。

3. 使用料酒、姜片、葱段等调料进行腌制，这些调料能够帮助去腥味，增加羊肉的香气。

4. 焯水时加入适量的调料如姜片、葱段、料酒等，这些调料可以进一步去腥味，让羊肉更加清香。

5. 焯水后可以用冷水冲洗羊肉，这样可以让羊肉更加紧缩，口感更加有弹性。

6. 在烹饪时选择低温慢炖、涮羊肉等方式，避免高温快炒，这样可以更好地保留羊肉的嫩滑口感。

通过以上几个小妙招，可以让羊肉焯水后膻味全无，吃起来更加香嫩。