夏日凉拌豆角绝绝子，清爽开胃超好吃！

材料准备：

1. 豆角（四季豆）适量

2. 大蒜几瓣

3. 生姜一小块

4. 辣椒（可选）几个

5. 酱油、香醋、香油、盐、糖、花椒油等调味料

6. 花生米或熟芝麻少许（可选）

7. 香菜或葱花（装饰用）

制作步骤：

1. 豆角处理：将豆角洗净后去掉两头和筋，切成段或丝，根据个人喜好而定。

2. 焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将切好的豆角放入水中快速焯烫，大约1-2分钟，直到豆角颜色变深，变得稍微透明即可捞出，沥干水分。

3. 调味汁调配：在一个小碗中，加入适量的酱油、香醋、香油、盐、糖和花椒油，搅拌均匀作为调味汁备用。

4. 蒜姜辣椒：将大蒜拍碎后切成末，生姜切成细丝，辣椒切成小圈或末。

5. 混合拌匀：将焯好水的豆角放入大碗中，加入蒜末、姜丝、辣椒圈，倒入调好的调味汁，轻轻拌匀让豆角充分吸收味道。

6. 加花生米/芝麻：如果喜欢口感更丰富一些，可以撒上一些炒香的花生米或熟芝麻增加香味。

7. 装盘点缀：将拌好的豆角装盘，撒上一些切碎的香菜或葱花作为装饰，增添色彩和香气。

8. 享用：现在你的夏日凉拌豆角就做好了，清爽开胃，非常适合夏天食用。

小贴士：

1. 焯水时可以加入一点食用油，这样豆角的颜色会更加鲜亮。

2. 调味汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口的可以多放些酱油和醋，喜欢辣味的可以多加些辣椒。

3. 如果想要增加口感层次，可以在拌豆角之前先炒一下花生米或芝麻，使其更加香脆。

4. 最后装盘时，可以撒上一些煮熟的白芝麻或者红椒丝，增加视觉效果和风味。

按照以上步骤，你就能做出一道色香味俱全的夏日凉拌豆角，既适合夏天解暑，又能为餐桌增添一抹清新的色彩。