油豆腐塞肉，鲜香可口，家宴必备美味

材料准备：

1. 猪肉馅：500克（推荐使用五花肉，肥瘦相间，口感更佳）

2. 油豆腐：3-4个（根据个人喜好选择大小）

3. 姜末：适量

4. 蒜末：适量

5. 青葱：适量

6. 生抽：1大勺

7. 老抽：1小勺（主要用于上色）

8. 料酒：1大勺

9. 白糖：1小勺

10. 盐：适量

11. 鸡精或味精：少许（可选）

12. 水淀粉：适量

13. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入姜末、蒜末、青葱碎，再加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精（如果使用），搅拌均匀至上劲。

2. 处理油豆腐：将油豆腐切成两半，去除中间的硬心部分，然后轻轻压扁，以便更好地肉馅。

3. 填充肉馅：将处理好的油豆腐片逐个放入肉馅中，确保每个油豆腐都均匀地被肉馅包裹。

4. 调味与上浆：在肉馅中加入适量的水淀粉，使肉馅更加嫩滑。然后将调好的肉馅填入油豆腐中，确保每一片油豆腐都被肉馅完全覆盖。

5. 煎制：在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后将填好肉馅的油豆腐片放入锅中。中小火慢慢煎至两面金黄，期间可适当，让肉馅受热均匀。

6. 出锅：煎至两面金黄且熟透后，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 在填入肉馅时，确保油豆腐片被肉馅完全包裹，这样可以使油豆腐更加入味，口感也更佳。

2. 煎制过程中要注意火候，避免外焦里生或煎糊。

3. 可以根据个人口味调整调料的比例，比如增加或减少糖的用量来调整口味。

油豆腐塞肉是一道非常适合家宴的菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。通过以上步骤的指导，相信你也能在家中轻松做出这道美味的家常菜。