在家轻松搞定外酥里嫩的油炸鱼片超简单教程

材料准备：

1. 新鲜鱼肉（如鲈鱼、鳕鱼等）

2. 盐

3. 胡椒粉

4. 料酒

5. 生姜

6. 葱

7. 鸡蛋

8. 面粉或玉米淀粉

9. 面包糠

10. 食用油（用于炸鱼片）

11. 调味料（根据个人口味选择，如五香粉、辣椒粉等）

制作步骤：

1. 准备鱼肉：将新鲜鱼肉清洗干净，去除鱼鳞和内脏，然后切成薄片。在鱼片上撒上适量的盐和胡椒粉，腌制10-15分钟。

2. 裹蛋液：将腌好的鱼片逐一蘸上打散的鸡蛋液，确保每一片鱼片都均匀裹上一层薄薄的蛋液。

3. 裹面粉或玉米淀粉：将裹好蛋液的鱼片先滚上一层薄薄的面粉或玉米淀粉，这样可以让鱼片在炸制时更加酥脆。

4. 裹面包糠：将裹好面粉或玉米淀粉的鱼片再滚上一层面包糠，这一步可以让鱼片在炸制时形成金的外壳。

5. 炸制：在锅中倒入足够的食用油，烧至油温升至约180°c左右（油面开始冒小泡）。将裹好面包糠的鱼片逐个放入油中，注意不要放太多，以免粘连。用中火炸制，待鱼片表面金黄且酥脆即可捞出。

6. 沥油：将炸好的鱼片放在厨房纸上吸去多余的油分，这样可以保持鱼片的口感。

7. 调味：根据个人口味，可以撒上一些五香粉、辣椒粉或其他喜欢的调味料增加风味。

8. 装盘：将炸好的鱼片摆放在盘子里，可以搭配蔬菜沙拉或者蘸酱一起食用。

小贴士：

1. 选择新鲜的鱼肉是关键，新鲜的鱼肉口感更佳。

2. 腌制时间不宜过长，以免鱼肉过于咸。

3. 炸制过程中要控制好火候，避免外焦里生或糊掉。

4. 炸制完成后要及时沥油，保持鱼片的酥脆口感。

按照这个简单的教程，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的油炸鱼片了。享受美食的也要注意健康饮食哦！