家常清蒸虾仁这样做鲜嫩可口真简单

材料准备：

1. 新鲜虾仁 500克（去壳去肠线）

2. 姜片几片

3. 葱段适量

4. 料酒 1大勺

5. 盐 适量

6. 白胡椒粉 少许

7. 香油 少许（可选）

8. 香菜或葱花 适量（装饰用）

做法步骤：

1. 清洗虾仁：将虾仁放入清水中浸泡一会儿，去除泥沙和杂质。然后用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 腌制虾仁：在虾仁中加入料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。这样可以让虾仁入味，同时也能稍微锁住水分，保持虾仁的鲜嫩。

3. 准备蒸锅：在蒸锅中加水烧开，水开后将盘子放入蒸锅中，大火蒸制。

4. 铺底材料：在盘子底部铺上姜丝和葱段，这些可以增加香气，帮助虾仁更好地吸收调味。

5. 摆放虾仁：将腌制好的虾仁均匀地摆放在姜丝和葱段上。

6. 蒸制：盖上锅盖，大火蒸制虾仁。根据虾的大小和厚度，蒸制时间一般在8-12分钟左右。期间可以观察虾仁的颜色变化，当虾仁由透明变为鲜红色时即可出锅。

7. 调味：取出蒸好的虾仁，撒上少许香油增加风味。如果喜欢，也可以撒上一些切碎的香菜或葱花作为装饰。

8. 装盘：将蒸好的虾仁连同蒸出的汤汁一起倒入盘中，趁热食用最佳。

小贴士：

1. 选择新鲜的虾仁是关键，新鲜的虾仁口感更佳。

2. 腌制的时间不宜过长，以免虾仁变得过于软烂。

3. 蒸制过程中要注意火候，避免水开得太猛导致虾仁煮散。

4. 可以根据个人口味调整调料的比例，比如增加酱油、蚝油等提鲜。

按照以上步骤，你就可以在家轻松做出鲜嫩可口的家常清蒸虾仁了。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭聚餐时制作。