绝绝子！手把手教你腌出嫩到爆的烧烤猪肉串，好吃到舔手指

当然可以！下面是一个详细的步骤指南，教你如何腌制出嫩到爆的烧烤猪肉串。

材料准备：

1. 新鲜猪肉（建议选择带有一定肥肉的五花肉）

2. 腌料：

- 生抽（酱油）：1大勺

- 老抽（用于上色）：1/2大勺

- 料酒：1大勺

- 白糖：1小勺

- 五香粉：1/2小勺

- 蒜末、姜末：适量

- 辣椒粉或辣椒酱：根据个人口味调整

- 花椒粉：少许

- 食用油：适量

腌制步骤：

1. 清洗猪肉：将猪肉清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜。

2. 切块：将猪肉切成大约3-4厘米见方的小块，这样便于腌制和烤制。

3. 腌制：在一个大碗中，将切好的猪肉块放入，加入腌料中的生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、蒜末、姜末和辣椒粉或辣椒酱。如果喜欢更辣一些，可以增加辣椒粉的用量。

4. 拌匀：将所有材料充分拌匀，让每一块肉都裹上腌料。

5. 静置：将腌制好的猪肉块放入冰箱中，让其静置至少30分钟，这样可以让肉质更加紧实，味道也更入味。

6. 腌制时间：根据天气温度和个人口味，可能需要延长腌制时间，一般推荐至少1小时以上。

7. 沥干：腌制好的猪肉块取出，用厨房纸巾吸去表面的多余水分。

8. 涂抹油：在猪肉表面均匀涂抹一层食用油，这样可以使肉质更加嫩滑，烤制时不易焦糊。

9. 再次腌制：将涂抹了油的猪肉块再次放入腌料中，轻轻拌匀，让每一块肉都裹上腌料。

10. 冷藏：将腌制好的猪肉块放入冰箱冷藏，最好腌制过夜，这样味道会更加入味。

烤制步骤：

1. 预热烤箱：将烤箱预热至200°C（约400°F）。

2. 刷油：将腌制好的猪肉块取出，在表面再次涂抹一层食用油。

3. 烤制：将猪肉块放在烤网上，放入预热好的烤箱中层，烤制约20-30分钟，期间可以根据需要翻面一次。

4. 检查熟度：用牙签或叉子插入猪肉最厚处，如果拔出时没有血水，且肉质变得，即可判断为熟透。

5. 出炉：将烤好的猪肉串从烤箱中取出，稍微冷却后即可食用。

注意事项：

1. 腌制过程中，确保所有材料充分混合，这样可以使肉质更加嫩滑。

2. 烤制时注意观察，避免过度烤焦，以免影响口感。

3. 根据个人口味调整腌料的比例，比如增加或减少某些调料的用量。

4. 烤制过程中，可以适当刷上一层蜂蜜或糖浆，增加风味。

按照这个步骤，你应该能够制作出美味的烧烤猪肉串，既嫩又，绝对值得一试！