炸茄子的家常做法红烧茄子,教你在家轻松做超级美味的红烧茄子

家常做法红烧茄子是一道非常受欢迎的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面我将为您介绍一种简单易学的炸茄子家常做法红烧茄子，让您在家也能轻松做出超级美味的红烧茄子。

所需材料：

茄子 500克

食用油 适量

葱姜蒜 适量

酱油 适量

料酒 适量

白糖 适量

盐 适量

清水 适量

步骤：

1. 准备工作：将茄子洗净，切成大小均匀的段，葱姜蒜切末备用。

2. 炸茄子：将适量的食用油倒入锅中，烧至六七成热时，将茄子放入锅中炸至金，捞出沥干油份备用。

3. 调制红烧汁：在一个碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐，加入适量的清水搅拌均匀，调制成红烧汁。

4. 炒制：将锅中的油倒掉，留底油，烧热后加入葱姜蒜末炒香，然后将炸好的茄子放入锅中翻炒。

5. 烧制：将调制好的红烧汁倒入锅中，让茄子充分吸收红烧汁的味道，烧制过程中可以适量加水，以免烧干。

6. 收汁：待红烧汁烧到时，用锅铲轻轻压一下茄子，让茄子更好地吸收红烧汁，然后收汁。

7. 出锅：将烧制好的红烧茄子盛出，撒上一些葱花点缀即可。

小贴士：

1. 切茄子时，不要切得太细，否则容易煮烂。

2. 炸茄子时，油温要适中，以免炸焦。

3. 烧制过程中可以适量加入一些水，但不要加太多，以免影响口感。

4. 红烧汁的味道要调得浓郁一些，这样烧出来的茄子才更加美味。

5. 最后收汁时，要注意火候，不要收得太干，否则影响口感。

营养与口感：

红烧茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养成分。炸茄子外酥里嫩，搭配浓郁的红烧汁，味道十分鲜美。红烧茄子的口感软糯，即化，非常适合搭配米饭食用。

这道家常做法红烧茄子非常简单易学，即使是没有烹饪经验的人也能轻松掌握。做好后，茄子的鲜美口感和丰富营养定会让家快朵颐。快来试试这道美味的红烧茄子吧！