桂花糕制作全过程视频,一步步教你在家轻松学会做香甜软糯的桂花糕

桂花糕制作全过程视频教程

简介：桂花糕是一道传统中式糕点，以其香甜、软糯的口感深受人们喜爱。桂花糕以桂花为原材料，制作工艺简单，适合在家制作。本视频教程将一步步教你如何在家轻松学会制作香甜的桂花糕。

材料准备：糯米粉、粘米粉、白糖、清水、新鲜桂花或干桂花、食用油（如植物油）适量。

制作步骤：

步骤一：准备材料

1. 将糯米粉和粘米粉按照一定比例混合（一般比例为糯米粉7成，粘米粉3成），加入适量白糖搅拌均匀。

2. 准备适量的清水，用于调整粉浆的粘稠度。

3. 新鲜桂花洗净，晾干备用；若使用干桂花，需提前浸泡软化。

步骤二：制作粉浆

1. 将混合好的米粉中加入适量的清水，搅拌成均匀的粉浆。注意粉浆不宜过稠或过稀，以免影响口感。

2. 在粉浆中加入桂花，搅拌均匀，让桂花与粉浆充分融合。

步骤三：蒸制桂花糕

1. 取一蒸锅或蒸笼，底部垫上湿布或油纸，以防止粘连。

2. 将搅拌好的桂花糕粉浆倒入蒸盘中，表面尽量抹平。

3. 在蒸锅中加水烧开，然后将桂花糕蒸盘放入，盖上锅盖，保持大火蒸制。

4. 蒸制约20-30分钟，或直至桂花糕表面呈半透明状，用筷子插入无液体流出即可。

步骤四：冷却与切块

1. 将蒸好的桂花糕取出，放在冷却架上自然冷却。

2. 待桂花糕完全冷却后，用刀将其切成块状。

步骤五：装盘与保存

1. 将切好的桂花糕装盘，可根据个人喜好加入蜂蜜或其他调料增加风味。

2. 未食用完的桂花糕可放入冰箱冷藏保存，但建议尽快食用以保证最佳口感。

提示和建议：

1. 桂花糕的粘稠度可通过添加清水的量来调整，需根据实际情况适量增减。

2. 桂花糕的口感与蒸制的时间和火候密切相关，需确保充分蒸熟但不过度。

3. 桂花糕可搭配茶或咖啡一同享用，增添风味。