猪肉杂酱做法视频大全,超详细步骤教你在家做地道的猪肉杂酱面

猪肉杂酱面制作全攻略

简介：

猪肉杂酱面是一道深受人们喜爱的传统美食。它结合了猪肉的鲜美与杂酱的浓郁，再搭配劲道的面条，令人回味无穷。此菜不仅美味，更蕴含了家的味道和情感的寄托。

所需材料：

1. 猪肉糜：500克（三分肥七分瘦最佳）

2. 黄酱：100克

3. 生抽：30克

4. 老抽：10克

5. 料酒：20克

6. 白糖：20克

7. 姜末：20克

8. 蒜末：20克

9. 辣椒油：适量（根据个人口味）

10. 面条：适量（新鲜或干面均可）

所需工具：

1. 炒锅

2. 搅拌勺

3. 刀

4. 砧板

5. 碗

6. 筷子或勺子

步骤：

前期准备：

1. 将猪肉糜放入碗中，加入少许料酒和生抽，抓匀腌制15分钟。

2. 准备好姜末和蒜末。

制作过程：

1. 炒锅中倒入适量油，加热至六成热。

2. 加入腌制好的猪肉糜，用中火翻炒至变色。

3. 加入姜末和蒜末，继续翻炒出香味。

4. 倒入黄酱，小火翻炒至酱香四溢。

5. 加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒，使酱汁均匀裹在肉糜上。

6. 倒入适量清水，小火炖煮10分钟，使酱汁更加浓郁。

7. 根据个人口味加入辣椒油，翻炒均匀后关火，猪肉杂酱完成。

烹饪技巧：

1. 选择猪肉时，最好选择三分肥七分瘦，这样炒出的酱才更加鲜美。

2. 炒酱时，要小火慢炒，以免酱糊。

3. 炖煮时，要加入适量的水，使酱汁更加浓郁。

提示和建议：

1. 如果喜欢更辣的口味，可以在炒酱时加入一些辣椒粉。

2. 炒酱时，可以加入一些葱花或香菜，增加风味。

烹饪时间：

准备时间：20分钟

烹饪时间：30分钟

总时间：50分钟

分量：

本菜谱可供4-5人食用

备注：

猪肉杂酱面不仅是一道美食，更是一种情感的寄托。每当吃到这道面，都会让人想起家的味道，回忆起那些美好的时光。希望你在制作的过程中，也能感受到这份家的味道，体验到制作的乐趣。

附：猪肉杂酱面的吃法

猪肉杂酱面不仅可以直接吃，还可以搭配各种蔬菜，如黄瓜丝、豆芽、葱花等，使口感更加丰富。还可以根据个人口味，加入一些醋或香菜，增加风味。

附：猪肉杂酱的保存方法

制作好的猪肉杂酱，可以放入干净的玻璃瓶中，密封保存。放入冰箱冷藏，可保存3-5天。如果需要长时间保存，可以放入冷冻室，但解冻后需尽快食用。

猪肉杂酱面是一道美味又健康的传统美食。通过本文的详细步骤和技巧，相信你已经掌握了如何在家制作地道的猪肉杂酱面。在享受美食的也让我们一同感受那份家的味道，回忆那些美好的时光。希望你在制作的过程中，能够体验到制作的乐趣，感受到家的温暖。