蒜香排骨怎么做好吃又简单,超详细家常做法轻松学会

蒜香排骨的家常做法

蒜香排骨是一道深受人们喜爱的家常菜，其独特的蒜香和排骨的鲜美相互交融，令人回味无穷。下面我将为大家详细介绍如何制作一道简单又好吃的蒜香排骨，让您轻松学会并享受这道美味佳肴。

所需材料：

1. 猪排骨：500克（选择肉质鲜嫩、略带肥肉的排骨）

2. 大蒜：10瓣（可根据个人口味增减）

3. 生姜：一小块（约20克）

4. 生抽：2大勺

5. 老抽：1小勺

6. 料酒：1大勺

7. 白糖：1小勺

8. 盐：适量

9. 食用油：适量

所需工具：

1. 炒锅

2. 刀

3. 砧板

4. 搅拌碗

5. 筷子或炒锅铲

步骤：

前期准备：

1. 将排骨洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2. 大蒜剁成蒜末，生姜切成姜末。

制作过程：

1. 腌制排骨：

在搅拌碗中加入蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐。

将腌制料与排骨充分搅拌，确保每一块排骨都均匀裹上腌料。

盖上保鲜膜，将排骨放入冰箱冷藏腌制1小时，让味道更加入味。

2. 炒制排骨：

取出腌制好的排骨，沥干多余的水分。

烧热炒锅，倒入适量的食用油。

当油温升至六七成热时，放入排骨，中小火慢煎至两面金黄，煎出排骨的油分。

煎制过程中，用炒锅铲轻压排骨，帮助排骨煎得更透。

3. 加入蒜香调料：

煎制完成后，将排骨移到炒锅的一侧，留出空间。

在空出的锅面上倒入剩余的蒜末，小火翻炒至蒜末微黄，散发出浓郁的蒜香味。

将排骨与蒜末充分混合，让每一块排骨都裹上蒜香。

4. 调味与收汁：

倒入适量的清水，水量刚好没过排骨。

盖上锅盖，中小火炖煮15分钟，让排骨充分吸收汤汁。

15分钟后，打开锅盖，根据个人口味可适量加盐调味。

翻炒至汤汁，排骨表面微微焦黄，即可出锅。

提示和建议：

1. 选择新鲜的排骨，肉质鲜嫩，口感更佳。

2. 腌制时间可根据个人口味调整，腌制时间越长，味道越入味。

3. 炒制排骨时，油温不宜过高，以免排骨外焦里生。

4. 炖煮时，可根据个人喜好调整汤汁的度。

烹饪时间：

准备时间：30分钟（包括腌制时间）

烹饪时间：30分钟

总时间：60分钟

分量：

本菜谱可供3-4人食用

备注：

蒜香排骨的蒜香味浓郁，口感鲜嫩，是一道既简单又好吃的家常菜。在制作过程中，可以根据个人口味调整腌制时间和调料用量，让蒜香排骨更符合自己的口味。这道菜肴也是一道很好的下饭菜，搭配米饭或面条食用更佳。

在享受美食的也要注意营养均衡，合理搭配各种食材，让身体更加健康。祝您烹饪愉快，享受美食！