东北冷面的做法及调料凉拌冷面，超详细家常做法分享，让你轻松在家吃到地道的东北风味

东北冷面的家常做法及调料分享

简介：

东北冷面，又称过水面，是东北地区特有的一种面食。其面条细韧有弹性，配上独特的调料，使得整道菜品口感爽滑、酸甜开胃。这不仅仅是一道美食，更是一种东北人对家乡的情怀和记忆。

所需材料：

面条：500g（干面或鲜面均可）

牛肉：200g（可选，用于制作浇头）

黄瓜：1根

火腿：100g

鸡蛋：2个

香菜：适量

花生碎：适量

熟芝麻：适量

所需调料：

酱油：3大勺

醋：2大勺

辣椒油：1大勺

白糖：2大勺

香油：1小勺

蒜蓉：适量

芝麻酱：2大勺

熟芝麻：适量

所需工具：

锅

煮面工具

搅拌碗

刀

砧板

步骤：

前期准备：

1. 牛肉洗净，切成薄片，用于制作浇头。

2. 黄瓜洗净，切成细丝。

3. 火腿切成细丝。

4. 鸡蛋煮熟，剥壳后切成细丝。

5. 香菜洗净，切成小段。

制作过程：

1. 煮面：

在锅中加入足够的水，烧开。

放入面条，按照包装上的说明煮熟。

煮好后，用冷水冲洗，使面条更加爽滑。

沥干水分，放入大碗中。

2. 准备调料：

在一个小碗中，加入酱油、醋、辣椒油、白糖、香油、蒜蓉，搅拌均匀，制成酸甜酱。

在另一个小碗中，加入芝麻酱，加入适量的水，搅拌至顺滑。

3. 拌面：

将黄瓜丝、火腿丝、鸡蛋丝放在面上。

倒入调好的酸甜酱和芝麻酱，搅拌均匀。

撒上花生碎、熟芝麻和香菜段。

提示和建议：

煮面时，注意火候，不要煮得过久，以免面条失去弹性。

酸甜酱的口味可以根据个人喜好进行调整。

如果没有牛肉，可以选择使用其他肉类或蔬菜作为浇头。

烹饪时间：

准备时间：30分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：45分钟

分量：

本菜谱可供4-5人食用。

备注：

东北冷面的魅力在于其酸甜的口感和爽滑的面条。在东北，冷面不仅仅是一道美食，更是一种文化。每当夏天来临，一碗冰凉的冷面总能带来一丝清凉。希望你在家中也能享受到这道地道的东北风味。

在享受美食的不妨回忆一下东北的夏日，那凉爽的夜风，那热闹的夜市，还有那一家人围坐在一起，享受美食的温馨时光。东北冷面，不仅仅是一道菜，更是一段回忆，一种情感。希望你在品尝这道美食的也能感受到那份来自东北的温暖和情怀。