怎么做羊肉好吃又简单家常炖羊排骨，让你轻松学会简单美味的家常炖羊排骨做法

家常炖羊排骨是一道美味又营养的家常菜，其做法简单，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面我将为大家介绍一种简单易学的家常炖羊排骨的做法，让您轻松学会制作这道美味佳肴。

所需材料：

1. 羊排骨500克

2. 葱、姜、蒜适量

3. 干辣椒、花椒适量

4. 料酒、生抽、老抽适量

5. 盐、糖、味精适量

6. 水适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 砧板

4. 筷子

步骤：

一、前期准备

1. 将羊排骨洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2. 准备好葱、姜、蒜，切成末备用。

3. 准备适量的干辣椒和花椒，备用。

二、制作过程

1. 将锅烧热，加入适量的油，放入羊排骨煸炒至变色。

2. 加入切好的葱、姜、蒜末，煸炒出香味。

3. 加入适量的干辣椒和花椒，继续煸炒。

4. 加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，水量要刚好没过羊排骨。

6. 盖上锅盖，转小火慢慢炖煮。

7. 炖煮过程中，需要经常检查水量，必要时可以补充适量的水。

8. 炖煮至羊排骨，加入适量的盐、糖、味精调味。

9. 继续炖煮至汤汁，即可出锅。

三、提示和建议

1. 羊排骨在炖煮前一定要煸炒至变色，这样炖出来的羊排骨才会更加入味。

2. 炖煮时水量要适中，不要过多也不要过少，否则会影响口感。

3. 炖煮过程中需要经常检查水量，必要时可以补充适量的水，保持汤汁浓郁。

4. 调味时可以根据个人口味适量添加盐、糖、味精等调料。

5. 炖煮时间不宜过长，否则会导致羊排骨过于软烂，影响口感。

四、烹饪时间

整个制作过程大约需要1.5-2小时，具体时间取决于羊排骨的大小和炖煮的火候。

五、分量

这道菜的分量可以根据个人需求进行调整，一般适合2-3人食用。

六、备注

1. 在炖煮羊排骨时，可以加入一些其他的调料，如八角、桂皮等，增加口感。

2. 如果喜欢口感更加浓郁，可以在炖煮过程中加入一些胡萝卜、土豆等蔬菜，增加营养价值。

3. 炖煮好的羊排骨可以搭配米饭或者馒头一起食用，口感更佳。

七、其他做法

除了上述做法，还有其他的家常炖羊排骨的做法，可以根据个人口味和喜好进行选择。

1. 红烧羊排骨

材料：羊排骨500克、葱、姜、蒜适量、干辣椒、花椒适量、料酒、生抽、老抽适量、盐、糖、味精适量。

做法：

（1）将羊排骨洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水。

（2）将锅烧热，加入适量的油，放入羊排骨煸炒至变色。

（3）加入切好的葱、姜、蒜末，煸炒出香味。

（4）加入适量的干辣椒和花椒，继续煸炒。

（5）加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

（6）加入适量的水，水量要刚好没过羊排骨。

（7）盖上锅盖，转小火慢慢炖煮至汤汁，加入适量的盐、糖、味精调味即可。

2. 清炖羊排骨

材料：羊排骨500克、葱、姜、蒜适量、料酒、盐、味精适量。

做法：

（1）将羊排骨洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水。

（2）将锅烧热，加入适量的油，放入羊排骨煸炒至变色。

（3）加入切好的葱、姜、蒜末，煸炒出香味。

（4）加入适量的料酒，翻炒均匀。

（5）加入适量的水，水量要刚好没过羊排骨。

（6）盖上锅盖，转小火慢慢炖煮至汤汁，加入适量的盐、味精调味即可。

无论是红烧还是清炖，家常炖羊排骨的做法都非常简单，只需要掌握好火候和调味，就能做出美味可口的羊排骨。