粤西年例大餐12道菜，让你尝遍家乡味

粤西年例大餐以其丰富的食材、精致的烹饪技巧和独特的风味而闻名。每一道菜都蕴深厚的文化底蕴和地域特色，让人在品尝的也能感受到浓浓的乡愁和家的味道。

开席的第一道菜是“白切鸡”，这是粤西地区非常经典的一道菜。选用当地散养的走地鸡，经过精心烹制，鸡肉鲜嫩滑口，汤汁清澈透明，搭配上特制的蘸料，更是美味无比。

接下来是“梅菜扣肉”，这道菜以梅干菜和五花肉为主料，经过长时间的炖煮，肉质，肥而不腻，梅干菜的酸香与五花肉的醇厚完美融合，令人回味无穷。

第三道菜是“清蒸海鲈鱼”，选用新鲜的海鲈鱼，配以姜丝、葱段等调料，蒸制而成。鱼肉鲜嫩，口感，即化，让人仿佛置身于海边，享受着大自然的馈赠。

第四道菜是“蒜蓉粉丝蒸虾”，这道菜将新鲜的虾仁与粉丝、蒜蓉等配料一起蒸制，味道鲜美，蒜香浓郁，让人食欲大增。

第五道菜是“椒盐排骨”，这道菜选用猪小排，经过炸制后裹上椒盐粉，外酥里嫩，椒盐的香味与排骨的鲜嫩完美结合，让人欲罢不能。

第六道菜是“蚝油牛肉”，这道菜选用牛肉片，搭配上特制的蚝油酱汁，经过慢火炖煮，牛肉鲜嫩，蚝油的香味充分渗透到每一片牛肉中，让人垂涎三尺。

第七道菜是“豉油王炒时蔬”，这道菜以时令蔬菜为主料，搭配上豉油王等调料，炒制而成。蔬菜清脆可口，豉油王的咸香与蔬菜的鲜嫩相得益彰，让人感受到春天的气息。

第八道菜是“腊味合蒸”，这道菜将腊肠、腊肉等腊味与各种蔬菜一起蒸制，腊味的香气四溢，与蔬菜的清香相互融合，让人食欲大增。

第九道菜是“叉烧”，这道菜选用猪颈肉，经过腌制、烤制等工序，表面呈现出金的色泽，内里肉质鲜嫩，的甜香与叉烧的咸香完美结合，让人回味无穷。

第十道菜是“广式煲仔饭”，这道菜选用优质大米，搭配上各种肉类、海鲜等配料，经过慢火煲制，米饭粒粒分明，汤汁浓郁，让人忍不住一口接一口。

最后一道菜是“糖水荔枝”，这道甜品以新鲜荔枝为主料，搭配上冰糖、桂花等调料，经过熬制，荔枝的果肉饱满，甜而不腻，让人感受到夏日的清凉。

粤西年例大餐以其丰富的食材、精致的烹饪技巧和独特的风味而闻名。每一道菜都蕴深厚的文化底蕴和地域特色，让人在品尝的也能感受到浓浓的乡愁和家的味道。