红烧猪腿做法视频，慢火炖煮，软烂脱骨香喷喷

红烧猪腿的家常做法

红烧猪腿是一道深受人们喜爱的传统中式菜肴。它色泽红亮，肉质软烂脱骨，香气四溢，即化，令人回味无穷。下面，我将为大家详细介绍红烧猪腿的家常做法，并附上视频链接，帮助大家更好地掌握烹饪技巧。

所需材料：

1. 猪腿肉：1只（约1000克）

2. 生姜：3片

3. 大葱：1根

4. 料酒：2大勺

5. 老抽：1大勺

6. 生抽：2大勺

7. 冰糖：适量

8. 盐：适量

9. 水：适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 砧板

4. 筷子或锅铲

步骤：

前期准备：

1. 将猪腿洗净，用厨房纸巾擦干水分。

2. 生姜切片，大葱切段备用。

制作过程：

1. 在锅中加入足够的水，放入洗净的猪腿，用大火煮沸后撇去浮沫。

2. 加入生姜片、大葱段和料酒，转小火慢炖。

3. 当猪肉煮至七八成熟时，捞出沥干水分备用。

4. 锅中倒入适量的油，加入冰糖，小火慢慢熬至糖色。

5. 放入焯水后的猪腿，两面煎至微黄。

6. 加入老抽、生抽，继续翻炒均匀，使猪腿均匀上色。

7. 加入适量的水，刚好没过猪腿，转小火慢炖至汤汁。

8. 根据个人口味加入适量的盐调味，继续炖煮约30分钟至1小时，直至猪腿软烂脱骨。

9. 炖煮完成后，关火让其在汤汁中浸泡约10-15分钟，使味道更加入味。

10. 捞出猪腿沥干，稍微冷却后切块码盘。

11. 将炖煮的汤汁过滤掉杂质，淋在码好的猪腿上。

12. 撒上葱花或香菜末增加风味，即可上桌享用。

提示和建议：

1. 选择新鲜的猪腿，确保肉质紧实。

2. 焯水时务必撇去浮沫，以保证汤汁清澈。

3. 炒糖色时不宜时间过长，以免糖焦糊。

4. 炖煮时火候要适中，以免汤汁过快烧干。

5. 可根据个人口味调整盐和其他调料的用量。

烹饪时间：

总时间约1.5-2小时（包括前期准备和炖煮时间）。

分量：

适合4-5人食用。

备注：

红烧猪腿是一道经典的中式菜肴，其口感软烂脱骨，香气四溢，深受人们喜爱。通过慢火炖煮，可以使肉质更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。希望大家在家也能尝试制作这道美味的红烧猪腿，与家人共享美食的乐趣。

视频链接：