水煮糟虾正确方法，酒香入味肉质紧实的家常做法

水煮糟虾的家常做法，酒香入味肉质紧实

水煮糟虾是一道鲜美可口的海鲜佳肴，以其酒香入味、肉质紧实而深受人们喜爱。这道菜的做法虽然简单，但要想做出美味，却需要掌握一些关键的技巧和步骤。下面，我将为大家详细介绍一下水煮糟虾的家常做法。

所需材料：

1. 新鲜大虾：500克

2. 糟卤：100毫升

3. 生姜：适量

4. 蒜瓣：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 白糖：适量

9. 食盐：适量

10. 食用油：适量

所需工具：

1. 锅

2. 漏勺

3. 刀

4. 砧板

步骤：

前期准备：

1. 大虾清洗干净，去除虾须和虾线。

2. 生姜切片，蒜瓣拍碎备用。

制作过程：

1. 在锅中加入足够的水，放入生姜片，烧开。

2. 将大虾加入开水中，煮至虾身变红，虾缩，大约需要3-5分钟。

3. 使用漏勺将虾捞出，沥干水分，放入碗中。

4. 在同一个锅中，加入适量的食用油，放入蒜瓣和姜片，小火煸炒出香味。

5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和食盐，搅拌均匀。

6. 将糟卤倒入锅中，继续搅拌均匀。

7. 将煮好的大虾加入锅中，确保每一只虾都均匀裹上酱汁。

8. 煮至虾身完全吸收酱汁，香味四溢，即可关火。

9. 将虾捞出，装盘，稍微整理一下，使其美观。

提示和建议：

1. 煮虾时，可以加入少许食盐，有助于虾肉更加紧实。

2. 糟卤的用量可以根据个人口味调整，喜欢酒香味的可以多加一些。

3. 煮虾时不宜时间过长，以免虾肉过老。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：15分钟

分量：

2-3人份

备注：

水煮糟虾是一道美味又健康的海鲜佳肴，适合家庭日常制作。通过掌握以上步骤和技巧，相信你也可以做出美味的水煮糟虾，与家人共享美食的乐趣。