油炸虎皮豆腐的家常做法，3个步骤教你做出外酥里嫩的口感

油炸虎皮豆腐的家常做法

虎皮豆腐，以其独特的外观和口感，深受人们喜爱。金黄的外皮酥脆，内里的豆腐则保持了其嫩滑的口感，两者相结合，形成了一道美味的家常菜。下面，我将为大家介绍如何在家制作这道美味的虎皮豆腐。

所需材料：

1. 豆腐：500克

2. 鸡蛋：2个

3. 面粉：适量

4. 食用油：适量

5. 盐：适量

6. 五香粉：适量

7. 葱花：适量（用于装饰）

所需工具：

1. 锅

2. 碗

3. 搅拌器

4. 筷子

5. 刷子

步骤：

步骤一：准备豆腐

1. 将豆腐切成厚度约1厘米的片，确保每片大小相近。

2. 在一个大碗中打入两个鸡蛋，用搅拌器搅拌均匀。

3. 将面粉倒入另一个碗中，加入适量的盐和五香粉，搅拌均匀。

步骤二：豆腐裹料

1. 将切好的豆腐片放入鸡蛋液中，确保每片豆腐都均匀裹上鸡蛋液。

2. 将裹好鸡蛋液的豆腐片再放入面粉碗中，两面都均匀裹上面粉。

步骤三：油炸豆腐

1. 在锅中倒入适量的食用油，开火烧至五成热（约150℃）。

2. 将裹好面粉的豆腐片轻轻放入油锅中，注意不要一次性放入太多，以免油温下降过快。

3. 小火慢炸，直至豆腐两面金黄，表面形成虎皮般的纹理。

4. 用筷子或漏网捞出豆腐，沥去多余的油。

5. 将炸好的豆腐码入盘中，撒上葱花作为装饰。

提示和建议：

1. 豆腐要选择质地较硬的，这样炸出来的豆腐才能保持形状，不易碎。

2. 炸豆腐时，油温不宜过高，以免外焦里生。

3. 炸好的豆腐可以搭配自己喜欢的酱料食用，如辣椒酱、番茄酱等。

烹饪时间：

准备时间：20分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：35分钟

分量：

此菜可供3-4人食用。

备注：

虎皮豆腐的制作虽然看似简单，但要想做出外酥里嫩的口感，还需要一些小技巧。在油炸的过程中，要控制好油温，避免过高或过低。裹料的顺序和比例也很重要，这直接影响到豆腐的口感和外观。希望大家在制作的过程中，能够根据自己的口味和喜好，进行调整和创新。

希望大家能够喜欢这道美味的虎皮豆腐，也希望它能成为你家中餐桌上的一道亮丽风景。