五花肉油豆腐的家常做法 汤汁拌饭能吃三碗

五花肉油豆腐的家常做法

所需材料：

1. 五花肉：300克，切成薄片。

2. 油豆腐：200克，根据需要可切成块状。

3. 生姜：适量，切片。

4. 大蒜：适量，切片。

5. 青蒜或葱：适量，切段。

6. 生抽：2大勺。

7. 老抽：1小勺（用于上色）。

8. 料酒：1大勺。

9. 冰糖：适量。

10. 盐：适量。

所需工具：

1. 炒锅或平底锅。

2. 刀和砧板。

3. 搅拌勺。

步骤：

前期准备：

1. 五花肉洗净，切成薄片。

2. 油豆腐根据喜好切成块状。

3. 生姜、大蒜、青蒜或葱洗净，切片或切段。

制作过程：

1. 锅中加入适量的油，烧热后加入生姜和大蒜片，翻炒至香味四溢。

2. 加入五花肉片，用中火翻炒至肉变色，边缘微焦。

3. 倒入料酒，继续翻炒至酒精挥发。

4. 加入生抽、老抽和冰糖，快速翻炒均匀，使五花肉上色。

5. 加入适量的水，水量刚好没过五花肉，大火烧开后转小火，炖煮约20分钟。

6. 加入油豆腐，继续炖煮10分钟，使油豆腐充分吸收汤汁。

7. 根据口味加入适量的盐，撒上青蒜或葱段，翻炒均匀。

8. 汤汁收浓后，关火，盛出装盘。

提示与建议：

1. 五花肉选择肥瘦相间的，这样炖煮出来的菜品更加醇厚。

2. 油豆腐在炖煮过程中会吸收大量汤汁，变得更加入味。

3. 可根据个人口味调整生抽和老抽的比例，以达到理想的色泽和味道。

4. 炖煮时火候要适中，以免汤汁过快蒸发。

烹饪时间：总时间约40分钟（包括前期准备）。

分量：此做法可供3-4人食用。

完成后的五花肉油豆腐，色泽红亮，口感醇厚，油豆腐吸满了汤汁，每一口都充满了肉的醇香和豆腐的绵软。搭配一碗热腾腾的白饭，绝对是家常美食中的佼佼者。汤汁拌饭更是美味，足以让人连吃三碗饭。