西安牛肉丸子胡辣汤家常做法，肉丸Q弹汤底香，新手也能轻松学会

西安牛肉丸子胡辣汤家常做法

简介：

西安牛肉丸子胡辣汤是一道具有浓郁西北风味的传统美食。其特色在于肉丸Q弹有劲，汤底醇厚香浓，微辣，回味无穷。这道汤品不仅美味，还具有一定的营养价值，是冬季驱寒暖胃的佳品。下面，我将为大家详细介绍其家常做法，即使是新手也能轻松学会。

所需材料：

牛肉末：500克

面粉：100克

鸡蛋：1个

葱姜末：各20克

辣椒粉：10克（根据个人口味调整）

料酒：20ml

酱油：15ml

盐：适量

鸡精/鸡粉：适量

香菜：适量（点缀用）

所需工具：

锅

搅拌器

刀

砧板

漏勺

步骤：

前期准备：

1. 牛肉末放入碗中，加入面粉、鸡蛋、葱姜末，搅拌均匀。

2. 加入料酒、酱油、盐、鸡精/鸡粉，继续搅拌至肉末上劲。

3. 锅中倒入适量水，烧开。

制作过程：

1. 用手将肉末揉成丸子形状，大小适中。

2. 逐个将肉丸放入开水中，用中小火煮至肉丸浮起。

3. 加入辣椒粉，继续煮5分钟，使汤底入味。

4. 根据个人口味，可适量加盐调味。

5. 煮至汤底醇厚，肉丸Q弹即可。

6. 出锅前撒上香菜，增添风味。

提示和建议：

为了使肉丸更加Q弹，可以在搅拌时加入少量小苏打。

辣椒粉可根据个人口味增减，以达到最佳的辣度。

煮肉丸时，保持中小火，避免肉丸破裂。

烹饪时间：

准备时间：20分钟

烹饪时间：20分钟

总时间：40分钟

分量：

本菜谱可供4-5人食用

备注：

这道西安牛肉丸子胡辣汤不仅美味，还富含营养。牛肉富含蛋白质和多种氨基酸，能增强体力，提高免疫力。辣椒粉则能促进血液循环，驱寒暖身。希望大家在享受美食的也能获得健康。