照烧鸡排正宗做法，鸡肉嫩滑酱汁浓郁，秘诀在腌制

照烧鸡排是一道非常受欢迎的家常美食，它的鸡肉嫩滑，酱汁浓郁，深受人们喜爱。下面我将为大家介绍照烧鸡排的正宗做法，并分享一些让鸡肉嫩滑和酱汁浓郁的秘诀。

照烧鸡排的正宗做法：

材料：

鸡胸肉 2块

照烧酱 100克

蜂蜜 2大勺

酱油 1大勺

料酒 1大勺

姜片 3片

蒜瓣 3瓣（拍扁）

步骤：

1. 腌制鸡肉：将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鸡胸肉的两面都切几刀，以便入味。将鸡肉放入碗中，加入姜片、蒜瓣、1大勺酱油、1大勺料酒，腌制15-30分钟。

2. 照烧酱调制：将100克照烧酱、2大勺蜂蜜和1大勺酱油混合在一个碗中，搅拌均匀备用。

3. 煎鸡肉：在平底锅中加入适量的油，油热后，将腌制好的鸡胸肉放入锅中，每面煎3-4分钟，直到表面金黄。

4. 照烧：将调制好的照烧酱倒入锅中，中小火煮，不断用勺子将酱汁浇在鸡肉上，使其均匀吸收。煮约5-8分钟，直到鸡肉完全熟透，酱汁变得。

5. 切片装盘：将煮好的鸡排取出，稍微冷却后切片，码在盘中。将剩余的酱汁淋在鸡肉上，撒上一些葱花或芝麻增加口感和香气。

让鸡肉嫩滑和酱汁浓郁的秘诀：

1. 腌制：腌制是使鸡肉嫩滑的关键。在腌制时，要确保鸡肉两面都均匀切花，以便入味。腌制时间不宜过长，以免鸡肉过咸。

2. 照烧酱调制：照烧酱是照烧鸡排的灵魂。在调制时，要注意蜂蜜、酱油和照烧酱的比例，以达到理想的口感和色泽。

3. 火候掌握：在煎鸡肉时，火候不宜过大，以免鸡肉表面过焦，影响口感。在照烧时，要不断用勺子将酱汁浇在鸡肉上，使其均匀吸收，这样可以使鸡肉更加入味，酱汁更加浓郁。

4. 收汁：在照烧过程中，要不断观察酱汁的度，适时调整火候，以免酱汁过稀或过稠。当酱汁变得时，即可将鸡肉取出切片。

通过以上步骤和秘诀，你就可以制作出嫩滑可口的照烧鸡排了。照烧鸡排不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。希望你在制作过程中能够享受到烹饪的乐趣，并品尝到美味的照烧鸡排。