炒鸡蛋的做法步骤

洋葱炒蛋是一道备受青睐的家常菜，它营养丰富，烹饪简便，味道鲜美。无论春夏秋冬，都能为您的餐桌增色添香。

洋葱口感爽脆甘甜，营养价值高，素有“蔬菜皇后”之称。它的细腻质地和微辣辛甜，能有效开胃。下面，就让我分享一道经典的洋葱炒蛋做法，成菜鲜嫩柔滑，色香味俱全，比饭店里的更胜一筹。

【洋葱炒蛋】

1.将一个洋葱切成宽条，用手轻轻抓散。

2.准备两个青线椒，斜着切成圈状，与洋葱一起备用。

3.取四个鸡蛋打入碗中，加入适量盐调味，用筷子快速搅拌均匀成蛋液。

4.锅中倒入适量植物油，加热后将油热锅倒出，再倒入凉油。采用热锅凉油的方法可以让鸡蛋不易粘锅。将鸡蛋液倒入锅中，中火加热，将鸡蛋炒成块状，然后捞出控油备用。

5.锅中再次倒入植物油，加热后放入洋葱和青线椒，快速翻炒。加入生抽翻炒均匀，再加入少许盐，将洋葱炒至变软。

6.最后倒入之前炒好的鸡蛋块，再翻炒几下即可出锅装盘。