炸肉怎么做成又香又酥

• 猪里脊 500 克
• 鸡蛋 1 个
• 淀粉 2 大勺
• 酱油 2 茶匙
• 花椒 一把
• 油 500 克

制作方法：

1. 1. 准备好食材。

1. 1. 将里脊肉切片再切条。

1. 1. 加入酱油。

1. 1. 再加入料酒。

1. 1. 加入一勺白糖和少量盐。

• 打入一个鸡蛋。

• 淀粉和面粉的比例为 1:2。

• 淀粉和面粉的比例为 1:2。

• 根据肉量分次加入面糊，加少量水搅拌均匀，使每一块肉都裹上一层薄薄的面糊。

• 将花椒压扁，不要太碎。

• 将花椒洒入肉中。

• 当油温达到 6 成热时，将肉条一根一根放入油锅中。

• 慢慢分开肉条，不要粘在一起。

• 捞出沥油。

• 提高油温后，再复炸一次。

• 炸好后可以看到花椒粒。

• 装盘享用吧，如果一次吃不完，可以不复炸，冷冻起来，想吃的时候再复炸即可。