蚕豆怎么炒好吃

今天刘大厨要分享的是一道营养开胃的"蒜香蚕豆"，喜欢的朋友可以先收藏起来，有空自己尝试一下哦。

所需食材：

蚕豆（干豆）、食盐、大蒜

制作步骤：

1. 将干蚕豆清洗干净，放入水中浸泡2小时，去除表面的杂质和泥沙。
2. 浸泡好的蚕豆沥干水分，放入锅中，小火炒制，炒出香味，约5分钟。
3. 加入适量开水，水量以没过蚕豆为宜，加入适量食盐。
4. 盖上锅盖，大火煮15分钟，期间要时不时搅拌，防止粘锅。
5. 大蒜去皮切碎，放入碗中备用。
6. 待蚕豆烧至汤汁收干，放入大蒜末翻炒均匀。
7. 炒制1-2分钟后即可出锅，趁热食用。

小贴士：蚕豆炒制的时候一定要炒熟，不炒熟会影响口感和消化。还可以根据自己的口味，加入一些其他的调味料，如生抽、老抽等。

中医认为蚕豆性平味甘，具有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效。多吃蚕豆还可以补充蛋白质、碳水化合物等多种营养物质。