炒蚕豆小妙招，简单又美味，让你轻松搞定餐桌！

炒蚕豆是一道简单又美味的家常菜，想要轻松搞定餐桌，可以试试以下小妙招：

首先，挑选新鲜的蚕豆，外壳饱满，没有破损。买回来的蚕豆需要清洗干净，去掉豆荚，只保留里面的豆瓣。为了去除蚕豆的豆腥味，可以在水中加入少量盐和几滴醋，将蚕豆浸泡10分钟左右，然后再次冲洗干净。

接下来，热锅冷油，油温升高后，倒入处理好的蚕豆，用中火翻炒。在翻炒的过程中，可以加入适量的盐、蒜末和葱花，增加风味。炒到蚕豆表面微微变黄，豆皮裂开，即可出锅。

此外，还可以根据个人口味，加入一些辣椒、花椒等调料，让炒蚕豆更加香辣可口。还可以在炒之前，将蚕豆用开水焯一下，这样更容易熟透，口感也更加粉糯。

总之，炒蚕豆的做法非常简单，只需要掌握好火候和调料的搭配，就能轻松做出美味可口的炒蚕豆，让你轻松搞定餐桌！